طريقة عمل الارز الهندى بالدجاج

يعمل العديد من الشعوب وخصوصا الهنود على تحضير الارز البسمتى بوصفات مختلفه والتى تتمتع بمذاق رائع وقيمة غذائية عالية لذلك سوف نقدم لك اليوم طريقة عمل الارز الهندى بالدجاج.

المقادير

الارز الهندى

8 صدر دجاج متوسطة الحجم منزوعة العظم والجلد ومغسولة جيدا

1 كوب حليب

4 كوب أرز بسمتي

2 حبة بصل متوسط الحجم ومفروم ناعم

2 حبة ليمون معصور

6 ملعقة كبيرة كاتشاب

⅔ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

الارز الهندى

4 حبة جزر مبروش ناعم

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون ناعم

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 مكعب مرقة دجاج

طريقة عمل الأرز الهندي بالدجاج

اخلطي في وعاء عميق: الحليب، الزنجبيل المهروس، الثوم المهروس، الكاتشاب، زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا المدخنة، الكزبرة الجافة، الأوريغانو، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، الشطة الحمراء المطحونة، الكركم، الكمون والقرفة، وامزجيهم معاً جيداً حتى يتجانسوا، ثم انقعي الدجاج بالخليط لمدة ساعة كاملة، وكلما زادت المدة زاد تركيز الطعم.

ضعي الدجاج في صينية، وغطيها بورق قصدير وضعيها في الفرن حتى تنضج، ثم حمريها من الوجه.

في قدر عميق، ضعي بها القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والجزر والقليل من الملح، وقلبيهم معاً، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم، والكاري، والبابريكا المدخنة، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة والأرز، واخلطيهم معاً، ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج واغمري المكونات بالماء، واتركيه على نارٍ متوسطة حتى ينضج الأرز.

اسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج وقدميه مباشرة.