يعتبر القلقاس من أشهى الأطعمة التى يمكنك تناولها فى فصل الشتاء كما يتمتع بقيمة غذائية عالية فيحتوى على العديد من المعادن كالنحاس والحديد بالاضافة للألياف الغذائية التى تقلل نسبه الدهون بالجسم مما يجعلك تخسرى بضع باوندات ويمنح الإحساس بالشبع لدى الكثيرين بالإضافة إلى أنك سوف تتناولى كميات قليلة من الطعام لذلك سوف نكشف فى السطور القادمة طريقة عمل القلقاس
القلقاس
المقادير
كيلو لحم ضاني كيلو قلقاس
4 حزم سلق أخضر
حزمة كزبرة خضراء
القلقاس
5 فصوص ثوم مفرومة
Volume 0% زبدة أو سمن
ملح وفلفل أسود
بصلة متوسطة
حبهان وورق لورا
القلقاس
طريقة تحضير قلقاس بالسلق
إسلقي اللحم وضعي معه البصل والحبهان والتوابل.
إغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره، ثم قطعيه مكعبات.
إغسلي القلقاس مرة أخرى بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا، حتى يتم تنظيفه تمامًا.
في أثناء تسوية اللحم، أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم، وإتركيهما على نار هادئة.
في هذه اﻷثناء، قطعي ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، وصفيه في مصفاة حتى يجف. ضعيه في مقلاة جافة على النار، وشوحيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم والزبدة (أو السمن) والكزبرة.
قلبي السلق جيدًا مع المكونات، وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم.
إتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج.
ضعي عليه كوبًا من مرقة اللحم (شوربة اللحم) وقلبيه جيدًا.
صبّي الخليط على القلقاس واللحم، على أن يكونا قد أوشكا على النضج تمامًا حينها.
قلبي جيدًا ولا تستغربي لونهما الفاتح في البداية، إتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ لون السلق اﻷخضر، وتلاحظي رائحة القلقاس الشهية.
قدميه مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
