طريقة عمل الكفتة الكباب البتلو في الفرن

تشير كلمة 'كفتة' إلى نوع من كرات اللحم وخاصة اللحم البقري أو الضأن المتبل بالبهارات والأعشاب ثم يُطهى في فرن خاص، وهو طبق شهير للغاية في العديد من الدول العربية ، حيث يمكن تقديمه على أسياخ ومرافقته ، كما في هذه الحالة ، مع صلصة الزبادي، تكفي هذه الوجبة 6 ضيوف.

مكونات كفتة كباب بتلو في الفرن

طريقة عمل كفتة كباب بتلو

850 جرام لحم بقري مفروم

2 بصل

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

رشة قرفة مطحونة

لتحضير الصلصة

2 عود من اللبن الزبادي اليوناني

0.5 وحدة ليمون

1 وحدة من الخيار

1 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

زيت الزيتون

ملح

فلفل

طريقة عمل الكفتة الكباب البتلو في الفرن

طريقة عمل كفتة كباب بتلو

1. يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى وعاء كبير.

2. نضيف اللحم المفروم إلى الوعاء ونضيف البابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون والقرفة والملح والفلفل.

3. تخلط جيداً حتى يتشرب اللحم بالرائحة والنكهات وتشكل نوعاً من الكروكيت الذي ستضعه حول بعض أعواد السيخ.

4. توضع الأسياخ على صينية وتغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

5. لصلصة الحمم البركانية ، قشر ، ابشر الخيار واخلط في وعاء آخر مع الزبادي ، فص الثوم المفروم ، عصير الليمون ، الكزبرة المفرومة ، زيت الزيتون ، الملح والفلفل.

6. أخرجي اللحم من الثلاجة ، سخني الشواية ، ضعي الأسياخ مغطاة بورق الألمنيوم واطهيها لمدة عشر دقائق ، دائرية ودائرية.

7. قدمي 'كفتة كباب' وضعي الصلصة في وعاء.