طريقة عمل كفتة كباب لحم بصلصة الزبادي

تشير كلمة 'كفتة' إلى نوع من كرات اللحم، وخاصة اللحم البقري أو الضأن، المتبل بالبهارات والأعشاب ثم يُطهى في فرن خاص وهو طبق شهير للغاية في العديد من الدول العربية، ويمكن تقديمه على أسياخ ومرافقته، كما في هذه الحالة، مع صلصة الزبادي، تكفي هذه الوجبة 6 ضيوف.

مكونات كفتة كباب لحم بصلصة الزبادي

كفتة كباب لحم بصلصة الزبادي

للكفتة

850 جرام لحم بقري مفروم.

2 عود من البصل.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

رشة قرفة مطحونة.

لتحضير الصلصة.

2 عود من اللبن الزبادي اليوناني.

0.5 وحدة ليمون.

1 وحدة من الخيار.

1 فص ثوم.

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.

زيت الزيتون.

ملح.

فلفل.

طريقة عمل كفتة كباب لحم بصلصة الزبادي.

كفتة كباب لحم بصلصة الزبادي

1. يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى وعاء كبير.

2. نضيف اللحم المفروم إلى الوعاء ونضيف البابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون والقرفة والملح والفلفل.

3. تخلط جيداً حتى يتشرب اللحم بالرائحة والنكهات وتشكل نوعاً من الكروكيت الذي ستضعه حول بعض أعواد السيخ.

4. توضع الأسياخ على صينية وتغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

5. لصلصة الحمم البركانية، قشر، ابشر الخيار واخلطهم في وعاء آخر مع الزبادي، فص الثوم المفروم، عصير الليمون، الكزبرة المفرومة، زيت الزيتون، الملح والفلفل.

6. اخرجي اللحم من الثلاجة، سخني الشواية، ضعي الأسياخ مغطاة بورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10 دقائق دائريًا.

7. قدمي 'كفتة كباب' وضعي الصلصة في وعاء.