طريقة عمل كفتة بالفراخ.. بالوصفة الأصلية

تعتبر 'الكفتة' ، النموذجية في الشرق الأوسط ، نوعًا من كرات اللحم عالية التوابل ، وعادة ما تكون لحم البقر أو الضأن ، ولكن يمكن صنعها من أي لحوم - حتى الأسماك. كلمة 'كفتة' أو 'كفتة'،وكلمة كفتة تعني 'اليد' من طريقة تشكيلها، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل كفتة الفراخ بحسب موقع اولا الإسباني.

مكونات طريقة عمل كفتة بالفراخ

طريقة عمل الكباب بالفراخ

1 كيلو لحم دجاج مفروم1 وحدة بصل

1 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم

رشة بابريكا حامضة وحلوة

رشة قرفة مطحونة

رشة كمون مطحون

ملح

فلفل اسود

زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة عمل كفتة بالفراخ

طريقة عمل الكباب بالفراخ

1.يُقشر ويُقطع كل من البصل والثوم إلى قطع صغيرة ويوضعان في وعاء كبير.

2.يُضاف لحم الدجاج المفروم والكزبرة والنعناع والبقدونس وجميعهم مفروم.

3.أضف الآن الملح والفلفل ورشة من عصير الليمون والكمون والقرفة والبابريكا واخلطهم جيدًا حتى يكتسب اللحم نكهة ورائحة التوابل.

4.غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة ليرتاح لمدة ساعة.

5.نخرج اللحم من الثلاجة ونشكله على شكل كروكيت ليُثقب بعناية على أعواد السيخ.

6.نقوم بطهيها في مقلاة بزيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 3 دقائق على كل جانب.

7.نقدم كباب 'كفتة' ببضع قطع من الجير.