تعد الفاصوليا البيضاء من أحب وأشهى الوجبات للكثير منا، ولكنها من البقوليات التي تستغرق وقتًا في تخضيرها، وأحيانًا نتوقف عن تحضير هذه الأطباق الخضار؛ لأنها تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.
مكونات طريقة عمل يخنة الفاصوليا البيضاء
مكونات يختة الفاصوليا البيضاء
500 جرام فاصوليا بيضاء
وحدتان من نقانق
150 جرام من اللحم
1.25 لتر ماء
زعفران
1 ورقة غار
1 فص ثوم
زيت الزيتون
2 سم مكعب من الملح.
طريقة عمل يخنة الفاصوليا البيضاء
يختة الفاصوليا البيضاء
1- ابدأ بنقع الفاصوليا في وعاء من الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل، حيث ينبغي أن يغطيها الماء بشكل غير محكم ، لذا خلال فترة نقعها، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2- بمجرد ترطيب الفاصوليا، صفيها، تخلصي من الماء وضعيها في قدر الضغط مع ورق الغار، فص الثوم ورذاذ زيت الزيتون.
3- نضيف 1 لتر من الماء البارد لتغطيتها ونضع القدر على نار متوسطة، عندما تصل إلى درجة الغليان، قم بإزالة الرغوة التي ترتفع إلى السطح عند الضرورة.
4- عندما يغلي الماء ، يجب أن 'تخيف' الفاصوليا. هذا يعني إضافة القليل من الماء البارد إلى الكسرولة ، مما سيؤدي إلى قطع الطبخ، تخويفهم 3 مرات؛ أي أنه في كل مرة يبدأ فيها الماء في الغليان، أضف القليل من الماء البارد، حتى ينضج 3 مرات (الكمية المتبقية 250 مل من الماء ، تضاف على 3 دفعات).
5- بعد ذلك، أضف لحم ونقانق، والتي ستكون قد اخترقتها حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
6- يغطى القدر ويوضع على نار عالية حتى يصل إلى الحلقة الثانية. في ذلك الوقت ، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 15 دقيقة، بعد انقضاء وقت الطهي ، ارفع القدر من على النار واتركه يفقد الضغط من تلقاء نفسه.
7. عندما يمكنك فتحه، خذ قدرًا من المرق وخفف خيوط الزعفران فيه وأعده في القدر.
8. ضع القدر مرة أخرى على النار، هذه المرة مكشوف، يضاف الملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. أخرج اللحوم من القدر ، وفرمها وقدمها على طبق حتى يتمكن كل عشاء من تقديم ما يريد.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
