طريقة عمل بيتزا الفوكاشيا بالزيتون الأسود.. زي المحلات

تعتبر البيتزا الفوكاشيا واحدة من أشهر أنواع البيتزا في المطبخ الإيطالي، فهي ليست بيتزا تحتوي على طماطم فقط، ولكنها نوع من الخبز يحتوي على الدقيق والزيت والملح والماء والخميرة كمكونات وعادة ما يكون مضاف إليها أعشاب عطرية مختلفة، ويمكنك إضافة عناصر أخرى كما في هذه الوصفة نختار فيها الجبن المبشور والزيتون الأسود، تكفي 4 ضيوف، بحسب موقع 'أولا' الإسباني.

مكونات بيتزا الفوكاشيا بالزيتون الأسود

البيتزا الفوكاشيا بالزيتون الأسود

400 جرام من دقيق القمح القوي

1 كوب ماء دافئ

7 جرام خميرة خبز جافة

1 سم مكعب من الملح

1 سم مكعب من السكر الأبيض

100 جرام زيتون أسود منزوع النواة

100 جرام جبن مبشور

إكليل الجبل

زيت الزيتون البكر

ملح

طريقة عمل بيتزا الفوكاشيا

طريقة عمل البيتزا الفوكاشيا

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق القوي والخميرة الجافة والسكر ويخلط جيدا بملعقة أو بيديك.

٢. اصنعي ثقبًا في وسط الدقيق لإضافة الماء والزيت والملح.

3. اعجني حتى تحصلي على عجينة مضغوطة (يمكنك عمل ذلك بيديك أو بآلة العجن).

٤. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتفع في الحجم لمدة ساعة في مكان دافئ وجاف.

5. اخرجيه من الوعاء واعجني برفق مرة أخرى.

6. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.

7. انشري العجينة على ورقة البسكويت المبطنة بالورق واتركيها ترتاح لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

8. ضعي الزيتون الأسود على العجينة ورشي إكليل الجبل والجبن المبشور.

9. رشي عليها زيت الزيتون وملح الرقائق.

10. اخبزيها لمدة 15/20 دقيقة أو حتى ترى أنها ذهبية اللون.

١١. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق وقدميها.