طريقة عمل مرقة الدجاج بالمنزل.. وفري فلوسك في رمضان

تعد مرقة الدجاج من أهم أساسيات الطبخ، وتعتمد عليها ربة المنزل في الطعام، فهي تعطي نكهة للوجبات، مثل الدجاج واللحم، ونضيفها على الكثير من الأكلات، ولا تستغني عنها المرأة، حتي في البيتزا، والشوربة، ويمكن

إعدادها في قدر الضغط، حيث يتيح توفير وقت أكثر بكثير من الطريقة التقليدية.

ونوضح لك كيفية صنع 2.5 لتر من مرق الدجاج اللذيذ باستخدام هذا الإناء، والذي أصبح ضروريا في العديد من المنازل.

المكونات

وحدتان من ذبائح الدجاج

2 عود من أفخاذ الدجاج أو 1/2 دجاجة

1 وحدة بصل

1 وحدة من الكراث

3 قطع جزر

2 فرع من الكرفس

1 ورقة غار

2.5 لتر من الماء

2 سم مكعب من الملح

طريقة التحضير

قشر ونظف الخضار.

قطّع الكرفس الأكبر حجمًا، مثل الكرفس أو الكراث ، إلى نصفين حتى يتناسب مع القدر بشكل غير محكم.

احتفظ بهم.

نظف الدجاج من أي أحشاء متبقية واحتفظ بها.

نضيف كل المكونات إلى حلة الضغط ونضيف الماء والملح.

ضعي القدر على نار عالية مكشوفة حتى يبدأ الماء في الغليان.

أثناء الغليان، ستظهر الرغوة على السطح.

قم بإزالته بملعقة مثقوبة حتى يصبح الماء صافياً وأغلق القدر.

عندما تخرج حلقتا الضغط ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك الوقت، أبعدي القدر عن النار واتركيه يبرد من تلقاء نفسه وافقد الضغط حتى تنخفض الحلقتان.

عندما يمكنك فتح القدر، قم بإزالة الغطاء.

ضعي القدر المكشوف على النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك، أبعد القدر عن النار واترك المرق ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بمجرد أن يبرد، أخرج الدجاج والخضروات وصفي المرق في وعاء.

ضعي المرق في الثلاجة واتركيها لبضع ساعات، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

بهذه الطريقة ، تتجمد الدهون على السطح ويمكنك إزالتها بسهولة أكبر، وبالتالي تترك مرقًا نظيفًا من الدهون. لجعله مثاليًا، قومي بتمريره عبر مصفاة شبكية رفيعة جدًا أو شاش لمساعدتك على إزالة أي شوائب قد تكون متبقية.