كيفية عمل الفول بالأرز على الطريقة الكوبية.. سحور بشكل مبتكر

يسمى هذا الطبق الخاص بالفول في كوبا بـ'الملابس القديمة'، ويعتبروه جوهر استخدام المطبخ، رغم أنه يصنع مع بقايا طعام من يخنة أخرى ولحمها المبشور التقليدي، حيث نقترح نسخة سريعة ولذيذة من اللحم المفروم، ويستخدم في صناعة هذه الملابس الكوبية القديمة بالفاصوليا والأرز.

مكونات الفول بالأرز على الطريقة الكوبية

400 جرام لحم مفروم

1 بصلة

3 قطع من الطماطم المجففة في الزيت

2 فص ثوم

فلفل أحمر

زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح

فلفل أسود

125 مل من الخل

200 جرام طماطم مقلية

1 حفنة زيتون محشي فلفل

200 غرام أرز طويل الحبة

200 غرام من الفول مطبوخة بالفعل

1 أفوكادو

تحضير

1- نصنع هذه الملابس الكوبية القديمة بالفول والأرز، ونبدأ بتقطيع الطماطم المجففة.

2- يقشر البصل ويقطع إلى برونواز ناعم، ونغسل الفلفل الأحمر ونزيل البذور ونقطعها كثيرًا، كما نقشر الثوم ونقطعه إلى نصفين لإزالة الجرثومة وتقطيعها.

3- نحضر مقلاة على النار بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز ونسلق البصل والثوم والفلفل الأحمر على نار خفيفة.

4- عندما تبدأ الخضار في النعومة، أضيفي الطماطم المجففة المفرومة واطهيها لبضع دقائق أخرى.

5- يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف اللحم المفروم ومكعبات الكوريزو.

6- عندما يبدأ اللحم المفروم في النضج، نضع الخل ثم أضيفي الطماطم المقلية واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.

7- في النهاية نضيف الزيتون ونطهو دقيقة أخرى ونرفع عن النار.

8- إلى جانب ذلك، نقوم بطهي الأرز الأبيض ، وتسخين الفول في سائل الحفظ الخاص بها ونقشر الأفوكادو.

التقديم:

على طبق نقدم كمية جيدة من اللحم مع أرز أبيض مع فول في الأعلى، وقليل من الأفوكادو.