تعتبر وجبة الإفطار في رمضان من المهام الصعبة على ربة البيت، وتستغرق وقتًا طويلاً وجهداً كبيراً، وتحتار المرأة كل يوم وتفكر ماذا تقدم لأسرتها على مائدة الإفطار، ولذا سنقدم لكي منيو الإفطار في اليوم الخامس عشر في رمضان، محشي ورق عنب مع فراخ محمرة.
الطبق الأول: محشي ورق عنب
المكونات
ربع كيلو ورق العنب أخضر
الحشو : ¼ كوب زيت نباتي، 1 بطاطس مقطعة شرائح رفيعة، 1 طماطم مقطعة شرائح رفيعة، بصلة مفرومة، 250 جرام لحم مفروم، كوب أرز منقوع ساعة قبل التحضير.
مقادير التتبيلة : ملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كارى، 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
1. فى وعاء سخنى الزيت على النار.
2. قلي البصل حتى يذبل.
3. ضيفى اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. ضيفى الأرز بعد تصفيته من الماء جيدا.
5. قومى بالتقليب حتى تمام الامتزاج وتقلية الأرز.
6. ضيفى مقادير التتبيلة وقومى بالتقليب.
7. ارفعى الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
8. فى وعاء آخر، إغلى كمية من الماء.
9. اسلقى ورق العنب فى الماء حتى يتغير لونه .
10. قومى بتصفية ورق العنب .
11. فى وعاء رصى شرائح طماطم و فوقها شرائح البطاطس فى القاع .
12. رشى الملح .
13. افردي ورق العنب أمامك وقومي بحشوه كالمعتاد.
14. لفي ورق العنب ورصيه فى الوعاء بشكل متلاصق جوار بعضه ثم طبقات فوق بعضها حتى الانتهاء من كل كمية الحشو.
ورق العنب.
15. غطى المحشي بماء فى نفس درجة حرارة الغرفة.
16. ارفعى الوعاء على النار حتى الغليان.
17. هدئي النار و غطى الوعاء حتى تمام النضج (ساعة – ساعة و ربع).
18. بعد النضج صفيه الماء الموجودة بالوعاء وانتظرى ربع ساعة قبل تقديم المحشي و اتركيه جانبا ليرتاح.
الطبق الثاني: فراخ محمرة حارة
المكونات
1 فرخة
ملح
فلفل أسود
كركم
شطة
زيت للقلي
طريقة التحضير
قومي بسلق الفرخة في ماء مغلي
ضعي الملح والفلفل والكركم.
احضري طاسة بها زيت وقومي بقلي الفرخة على الوجهين حتي تصبح ذهبية اللون.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
