طريقة عمل فطيرة البيتزا المحشية

فطيرة البيتزا المحشية

تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات بجميع دول العالم بنكهاتها المختلفة، لذا إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل فطيرة البيتزا المحشية إليك الطريقة بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

40 غرام فطر.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 بصلة.

2 فص ثوم.

400 غرام طماطم شيري.

حوالي 750 غرام ملفوف.

حفنة طرخون طازج.

حفنة بقدونس طازج.

750 غرام جبنة ريكوتا.

50 غرام جبنة بارميزان نباتية مبشورة.

3 بيضات.

50 غرام فتات خبز طازجة.

500 غرام عجينة التارت (عجينة لا تنتفخ خصيصاً للفطيرة أو التارت).

طريقة التحضير

ننقع الفطر في ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً ثم نصفيه جيداً .

نحمي الزيت والزبدة في وعاء كبير ثم نضيف البصل والثوم مع رشة ملح ونحرك على نار هادئة ثم نغطي الوعاء ونترك المكونات لمدة 15-20 دقيقة .

نضع الطماطم في مصفاة حتى يخرج كل العصير ويبقى اللب الذي نقوم بإضافته فوق البصل ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة يشبه المربى . ونترك المزيج يبرد جانباً .

وفي هذه الأثناء، نزيل أوراق الملفوف ونضعها في وعاء ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين ثم نصفيها تماماُ .

نقطع أوراق الملفوف مع الفطر والأعشاب ونضع المكونات في وعاء ونخلطها مع جبنة الريكوتا والبارميزان والبيض ونصف فتات الخبز ونضيف توابل حسب الرغبة ونضع الوعاء جانبا.

نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 ونمد العجينة على سطح تم رشه بالطحين ونضعها في القالب ونرش ما تبقى من فتات الخبز فوق العجينة.

نضع الحشوة على شكل طبقات من صلصة الطماطم وخليط الريكوتا.

بعد أن ننتهي من عمل الطبقات، نمد ما بقي من العجينة ونضعها فوق الفطيرة ونغلق الأطراف جيداً.

نثقب الوجه العلوي للفطيرة وندهنه بالبيض.

نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

ندع الفطيرة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.