طريقة عمل كيكة الجبنة اليابانية.. خفيفة وهشة ومذاق متميز

كيكة الجبنة اليابانية من أشهر أنواع الحلويات في اليابان، وهي خفيفة وهشة، ويطلق عليها أحيانا الكيكة القطنية.

المقادير

- بياض البيض : 6 حبات

- صفار البيض : 6 حبات

- سكر : ثلاث أرباع الكوب

- النشاء : 9 ملعقة صغيرة

- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية)

- حليب : 7 ملاعق كبيرة (سائل)

- جبن كريمي : 250 غراماً (طري بحرارة الغرفة)

- طحين : ثلاث أرباع الكوب

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الخل : نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والحليب في طبق جيداً وضعيه في المايكروويف حتى تذوب المكونات معاً.

ضعي الخليط في الخفاقة الكهربائية واضربيه حتى يصبح متجانساً وناعماً.

انخلي الطحين مع النشا والملح.

أضيفي مزيج الطحين لمزيج الجبن المخفوق مع الزبدة والحليب وربع كوب من السكر وصفار البيض وعصير الليمون واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.

اخفقي بياض البيض حتى يتكاثف ويصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه.

أضيفي بياض البيض بالتدريج لخليط الطحين والجبن وحركي بخفة بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.

بطني قالب الكيك بورق الزبدة.

صبي مزيج الكيك في القالب المجهز.

أدخلي الكيك للفرن على حرارة 325 درجة لمدة ساعة ثم أطفئي الفرن واتركي الكيك بالفرن لمدة 30 دقيقة.

أزيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعية وقدميه.