طريقة عمل الأرز مع الأنشوجة والخرشوف

يعتبر الأرز من الوجبات الرئيسية على مائدة الغداء في المطبخ المصري، ويمكن إضافته مع اللحوم والأسماك والدجاج، وفي هذه الوصفة سيرافق الأرز والأنشوجة والخرشوف

المكونات

320 جرام أرز دائري

200 جرام من الأنشوجة

6 وحدات خرشوف

250 جرام قرنبيط

50 جم سبانخ

1 وحدة من الكراث

2 وحدة طماطم

700 مل من مرق الخضار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

زعفران

ملح

فلفل اسود

طريقة التحضير

قم بإزالة السيقان والأوراق الخارجية للخرشوف وقم بتقطيع الأطراف وتقطيعها إلى أرباع.

٢- قم بإزالة الطبقة الأخيرة وأطراف الكراث وقطعه جيدًا قدر الإمكان.

3- ابشر الطماطم.

٤- نقطع القرنبيط إلى حزم صغيرة ، ثم اغسلها واتركها حتى تجف.

5- اغسل أوراق السبانخ وجففها واقطعها.

٦- نزع أحشاء الأنشوجة وإزالة الرؤوس.

7- ضعي مقلاة كبيرة بالزيت على شواية فوق الفحم واقلي الكراث المفروم لمدة دقيقتين.

8- يُضاف الخرشوف والقرنبيط ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

9- تضاف الطماطم المبشورة والزعفران وتتبل وتطهى لمدة 5 دقائق.

10- نضيف الأرز ونحرك بملعقة خشبية.

١١- عندما تبدأ في أن تصبح شفافة ، استحم بالمرق..

يُطهى لمدة 7 دقائق على نار عالية ، ويرفع الشواية لإزالتها من النار ، ثم يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

13- نضع الأنشوجة على الأرز ، ونرفع الصينية عن الشواية وتغطى بقطعة قماش.

14- ستعمل الحرارة المتبقية على طهي الأنشوجة دون أن تجعلها جافة.

١٥- بعد 5 دقائق من الراحة ، سيصبح الأرز جاهزًا.

طريقة التقديم

1- وزعي الأرز مع الأنشوجة والخضروات على الأطباق وقدميها على الفور