طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

طريقة عمل لحمة مشويّة على الفحم

يعتبر الشوى من أجمل الطرق لإعداد اللحوم لأنه يضيف للحم نكهة خاصة لذا إذا أردتى إعداد لحمة مشوية على الفحم اكتشفى الطريقة والمقادير بالسطور القادمة.

اللحم المشوى

مكوّنات اللحم المشوى

كيلوجرام من لحم الغنم.

ست حبات من البندورة الطازجة المتوسطة، والمقطعة إلى أربعة أرباع، والبصل الأبيض، والمقطعة بنفس طريقة البندورة.

ربع كأس من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.

أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.

اللحم

ملح

ربع ملعقة كبيرة من مسحوق نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.

ربع ملعقة كبيرة من كلٍ من: بهارات الشوي، والبهارات السبعة، والفلفل الأسود.

اللحم المشوى على الفحم

طريقة التحضير

تقطيع لحم الغنم إلى مكعباتٍ بحجمٍ متوسط، ووضعها في وعاءٍ عميق.

مزج كافة البهارات المشكلة مع بعضها البعض.

سكب المكوّنات السائلة على البهارات، والتي تشمل الزيت والخل الأبيض.

سكب التتبيلة الناتجة فوق قطع اللحم، وتقليبها جيّداً.

وضع اللحم في الثلاجة لينقع لمدةٍ لا تقل عن ساعتين.

إخراج وعاء اللحم من الثلاجة قبل المباشرة بالعمل بساعةٍ كاملة.

تحضير الأسياخ الخشبيّة، وشك اللحم والبندورة بالإضافة إلى البصل عليها.

شوي اللحم على منقل الشوي، مع الحرص على تقليب الأسياخ بين فترةٍ لأخرى حتّى لا تحترق.

تقديم اللحم المشوي مع السلطات والصلصات المفضلة.