من المطبخ المصري.. طريقة عمل الكمونية باللحم

تعد الكمونية من الأكلات الشعبية المنتشرة في العالم العربي خاصة مصر، وتختلف في طرق تحضيرها وإعدادها حسب البلد التي تحضر فيه، وسنتعرف في هذا المقال كيفية عمل الكمونية.

المكونات:

- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متناسقة

- ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات

- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات

- ثلاث بصلات متوسطي الحجم مقطعة إلى حلقات صغيرة

- ثلاثة فصوص من الثوم مفرومين فرما ناعما

- ملعقتان كبيرتان من الزبدة

- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -ملعقة كبيرة من الملح

- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير:

1- نضع الزبدة على النار ثم نضيف اللحمة المقطعة إليها ونقلبها حتي يصبح لونها مائل للذهبي.

2- نضيف الثوم وحلقات البصل ونقلبهم لبضع ثوان.

3- نضيف باقي المكونات من طماطم وفلفل والبهارات ونقلبهم جيدا .

4- نضيف كوبان من الماء على المكونات ونتركهم حوالي نصف ساعة ثم نضيف الملح ونتركهم حتى ينضجوا ويمكن وضعهم في الفرن ليكملوا نضوجهم.