طريقة عمل السمبوسة الهندية بالبطاطا

تعد السمبوسة من أشهر المعجنات حول العالم، وتقدم كطبق جانبي في العزائم أيضا، حيث أنها تتميز بطعمها الذيذ وشكلها الجذاب، ويمكن حشوها أي حشو تريدونه من دجاج أو لحم أو بطاطا.....، وسنتعرف في هذا المقال كيفية عمل السمبوسة الهندية.

المكونات :

مكونات العجينة :

- 2 كوب طحين

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- ملعقتان كبيرتان من الملح

- ماء حسب الحاجة

مكونات الحشوة :

-3 حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة

- 3 حبات من البصل المقذع لمكعبات صغيرة

- 3 فصوص من الثوم المفروم

- 2 قرن فلفل حار مقطع

- نصف كوب من البازلاء

- 2 كوب من زيت الزيتون

- ملعقة صغيرة من الكاري

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء

- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج

طريقة التحضير :

طريقة تحضير العجينة :

1- نمزج الدقيق وزيت الزيتون والماء والملح في وعاء حتى يتجانسوا تماما.

2- نغطي الوعاء بقطعة قماش ونترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.

3- نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نفردها على شكل دوائر ونضعها جانبا.

طريقة عمل الحشوة:

1- نسخن الزيت على النار ثم نضيف البصل والبطاطس والبازلاء والثوم والفلفل الأخضر والزنجبيل ثم نقلبهم لمدة 3 دقائق.

2- نضيف إلى المقلاة الكاري والملح ونحركه جيدا ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.

3- نحشو العجينة الدائرية بهذه الحشوة ثو نطوي أطرافها لتصبح على شكل مثلث .

4- نقلي السمبوسة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.