طريقة عمل الباني بوري الهندي

الباني بوري هو طبق هندي الأصل، يتكون من كرات عجين من الدقيق والسميد، محشية بحشوة حارة أو حلوة، وتكون صغيرة الحجم وتٌأكل على قضمة واحدة وبسرعة.

ويستعرض 'أهل مصر' مكونات وطريقة عمل الباني بوري من المطبخ الهندي.

المقادير :

- 100 جرام دقيق منخول.

- 100 جرام سميد منخول.

-كوب نعناع أخضر فريش.

- كوب كزبرة خضراء فريش

- 2 قرن فلفل حار.

- حبتين بطاطا متوسطي الحجم.

- ماء فاتر للعجن (كوب : كوبين).

- ملعقة صعيرة بابريكا.

- ملعقة صغيرة ملح.

طريقة العمل:

1- نضيف الدقيق مع السميد ونقلبهم جيدا، ثم نضيف الماء تدريجيا مع استمرار العجن باليد أو العجانة.

2- نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة .

3- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.

4- نقلي كرات العجين في زيت غزير وساخن حتى يتحول لونها للون الذهبي.

5-نضع النعناع والكزبرة والفلفل الحار مع قليل من الماء لتحريك الخلاط ونبدأ الخلط حتى يتكون لدينا صلصةة كثيفة.

6- نقطع البطاطا لمكعبات صغيرة ونسلقها ثم نصفيها من الماء ونتبلها بالملح والبابريكا.

7- نصنع في كرات العجين ثقبا ونضع ملعقة من الصلصة في هذا الثقب ومكعب من البطاطا داخلها ونكرر حتى تنتهي كمية العجين.