طريقة عمل العوامة الفلسطينية

تعتبر العوامة من الحلويات الشرقية التي تقدم في مطابخ الشرق الأوسط، وتسمى أيضا باللقيمات أو البقلاوة، وتتميز بكونها مقرمشة من الخارج وطرية ومليئة بالعسل من الداخل، وعادة ما تقدم مع قهوة سادة أو كوب شاي، وأحيانا تقدم وحدها.

ويقدم 'أهل مصر'، مكونات وطريقة عمل العوامة بطريقة هلة وبسيطة.

المكونات :

مكونات الشربات :

- كوب سكر

- كوب ماء

- عصير نصف ليمونة صغيرة.

مكونات العوامة :

- ثلاثة أكواب من الدقيق

- 2 كوب من الماء الدافئ

- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية

- زيت غزير للقلي

- ملعقة كبيرة من النشا

- ملعقتان صغيرتان من السكر

-ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة

- فستق مطحون للتزيين

طريقة التحضير :

طريقة تحضير الشربات :

1- نضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة.

2- عند بدأ الغليان نضع عصير الليمون، ونترك الشربات على النار حتى يصبح أكثر كثافة.

طريقة تحضير العوامة :

1- نضع الدقيق، والخميرة، والحليب، والزيت، والماء في إناء ثم نشغل المضرب الكهربائي ونخلط المكونات على سرعة بطيئة، لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة سائلة.

2- نضع العجين في وعاء عميق ونقوم بتغطيته بقطعة قماش، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر، وتتضاعف كمية العجين مع تقليب العجينة من حين لآخر.

3- نضع قليلا من الزيت في طبق على جنب.

4- نسخن زيت غزير في مقلاة واسعة.

5- نضع قليلا من العجين في كيس الحلويات مع استخدام الجزء الدائري من القطعة المركبة فية.

6- ندفع العجين من الكيس لتتكون لنا كرات صغيرة في الزيت.

7- نضغط برفق على كرات العجين، لتنغمر جيدا في الزيت.

8- بعد أن يصبح لونها ذهبيا نخرجها من الزيت، ونضعها في الشربات لتشرب عسلها ثم نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم.

9- نكرر الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية مع مراعاة مسح الأصابع، بالزيت الموجود في يد الطبق من حين لآخر.

10- ننشر الفستق على العوامة عند وضعها في طبق التقديم.