طريقة عمل المعمول بالتمر من المنزل

المعمول هو بسكويت محشو بالتمر، وأصبح الآن يشمل أشكالا أخرى متنوعة وجديدة مثل معمول المكسرات ، ومعمول السميد، ومعمول التفاح، وهو وصفة قديمة، حيث كانت تجتمع النساء ربات البيوت ويقمن بتحضيره في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال كيفية عمل المعمول بالتمر.

المكونات :

- قالب من معجون التمر

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- 4 كوب من السميد

-1 كوب من الدقيق

- 1 كوب من الزبدة

-1 كوب من السمنة

- نصف ملعقة صغيرة من المحلب

- نصف ملعقة صغيرة من المستكة

- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة

- 2 كوب من الماء

-نصف كوب من ماء الورد

- نصف ملعقة صغيرة من دقة المعمول

طريقة التحضير :

1- نضع قالب العجوة في وعاء ثم نضع عليه زيت الزيتون ونعجنهم جيدا ونتركهم على جنب لحين الاستعمال.

2- نضع في وعاء السميد والدقيق والزبدة والسمنة ونفركهم باليد جيدا حتى يتم خلط المكونات جيدا ونتركهم لمدة يوم.

3- نضيف ماء الورد إلى ماء العجن ونضيف إليهما الخميرة.

4- نضيف المستكة إلى العجين ونبدأ بالعجن بالماء الذي عليه الخميرة وماء الورد تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

5- نقطع العجين لقطع متوسطة الحجم ونحشي كل قطعة بالعجوة .

6- ننقش حبات المعمول بواسطة ملقاط التنقيش.

7- نضع حبات المعمول في صنية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر وجهها وتنضج .

8- نخرجها من الفرن ونرتبها في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالقليل من سكر البودرة.