طريقة عمل طاجن السبيط

الأكلات البحرية طبق مميز على المائدة وخاصة بالنسبة للإسكندرانية، والذين يشتهرون بمثل هذه الأكلات الشهية، والسبيط له أكثر من طريقة منها الطاجن فى الفرن، وهو ما يحمل طعم لذيذ يجعلك أطفالك يقبلون عليه.

المكونات

١_نص كيلو جرام سبيط ، يقطع حلقات

٢_ربع كيلو طماطم يقطع مكعبات

٣_ 2 بصل حجم كبير ، تبشر

٤_ 2 فلفل أخضر

٥_ 2 ليمون

٦_ 4 معالق صلصة

٧_باقة كرفس

٨_باقة بقدونس

٩_باقة الشبت

١٠_رأس ثوم

١١_ معلقة كمون

١٢_ملح

١٣_ كوب مياه

١٤_ربع ملعقة شطة لهواة الأكل الحار

الطريقة

1- يجب تنظيف السبيط جيداً ثم نضعه فى الملح والليمون حتى تتخلصى من أى روائح ثم قومى بشطفه من الملح و الليمون .

2- قومى بتقطيع السبيط على شكل حلقات

3- اغسلى الطماطم جيدًا وقومى بتقطيعها قطع صغيرة

4- قطعى البصل قطع صغيرة

5- يوضع السبيط فى قدر مع ماء مغلى وليمونة مقطعة بقشرها ليدخل مرحلة نصف النضج.

6- ضعى قليل من الزيت فى إناء على النار حتى يسخن

7- قومى بإضافة البصل إلى الزيت وقلبى جيداً حتى يصبح لونه ذهبى

8- يشوّح البصل المبشور والثوم فى حلة على نار متوسطة إلى أن يذبل.

9- اضيفى الطماطم على البصل حتى تذبل ثم اضيفى الصلصة حتى تحصلى على قوام متماسك ويتبل بالملح والفلفل والكمون.

10- ضيفى نصف كوب مياه

11- ضع السبيط فى الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق

12 - أضيفى الثوم والكرفس واتركيه حتى يذبل، ثم انقلى السبيط فى طاجن فخار وعليه البصل والثوم والكرفس ونضيف إليه الصلصة والملح والفلفل والبهارات والشبت المقطع.

13- يضاف الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر بعد أن يقطع جيداً ويترك 10 دقائق، ثم يصفى السبيط

14- نحضر طاجن فخار ونضع السبيط والخلطة وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة نصف كوب ماء.