طريقة عمل الرقاق في المنزل

لا تخلو السفرة المصريّة من أطباق الرقاق بكافة أنواعها وحشواتها سواءً كانت طريّةً أو ناشفة؛ الرقاق الناشف لأنّه يحتوي على اللحوم يُعدّ مصدراً غنيّاً بالبرويتنات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بالمهام اليومية.

المكونات

١_خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.

٢_ملعقة صغيرة من الملح.

٣_كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

١_نضع الدقيق، والملح، والماء في وعاء عميق للعجن، ونعجن حتى نَحصل على عجينةٍ متماسكة.

٢_ نقسم العجينة إلى كريات صغيرة، ومن ثمّ نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونتركها ترتاح عشر دقائق.

٣_نفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يُصبح رقيقاً جداً.

٤_ نُحضر مقلاةً غير لاصقة، ونضعها على النار حتى تسخن، ثمّ نضع فيها الرقاق ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً من الجانبين.