تتجنب الأمهات الحلويات المصنوعة من الخارج، خوفاً على صحة أبنائهن من المواد الحافظة التي تتواجد بكثرة في الحلويات، وتهتم كل أم وسيدة بتلبية رغبة احتياج أسرتها وأطفالها، وترغب في تقديم المزيد من الحب لهم، من خلال طهي الحلويات التي تتميز بها.
وفي توقيت الإجازة وفصل الصيف تحديدا، يطلب الاطفال الحلويات بكثرة، فتقوم الأمهات بصنع وطهي الحلوى التي يرغبون فيها.
ويقدم 'أهل مصر'، من خلال هذا التقرير طريقة عمل الكريم كراميل في منزلك بأسهل وأسرع الخطوات.
مكونات الكريم كراميل
1-2 كوب لبن.
2- معلقتين كبار قشطة.
3- 3 حبات بيض .
4-فانيليا.
5- 4 معالق سكر.
طريقة إعداد الكريم كراميل
1- نحضر 6 قوالب خاصة لإعداد الكريم كراميل.
2-نضع السكر علي نار هادئة حتى لا يحترق.
3-بعد وضع السكر بدقائق سنجد انه يتحول لـ 'كراميل' ثم نقوم بصبه في القوالب ونتركه حتى يبرد.
طريقة إعداد الكريمة
1- نضع الحليب على النار حتى يغلي مع القشطة وبعد أن يغلى نضع السكر.
2- نضع في طبق عميق 3 حبات البيض، مع صفار البيضة ونخلطهم جيداً مع الفانيليا.
3- وبعد أن يتم غليان الحليب نضعه على البيض، نقوم بضربه سريعا بالمضرب، ثم نضيف باقي الحليب على البيض.
4- نضع في قوالب الكريم كراميل قليل من الماء للتاكد من الكراميل أنه أصبح صلبا، ولا يسيح بمجرد وضع الخليط عليه.
5- نصب الكريم كراميل في القوالب وتجنب ملئ القوالب لآخرها.
6- نرص القوالب فى صينية حوافها عالية بقارب بيركس، ونكون مسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع ماء مغلى فى الصينية بعد وضع القوالب 'حمام مائي'، لسرعة النضج سخن لسرعة فنضع الماء لنصف القالب وهو تقريبا يأخذ وقت من 45 : 60 دقيقة، ولمعرفة اكتمال طهيه من عدمه نختبره بخلة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه، فإذا خرجت الخلة نظيفة، نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل، وفي حالة وجود سائل نتركه ربع ساعة ونختبره مرة أخرى للتأكد من اكتمال الطهي.
7- وعند اخراجه من الفرن ننتشله من الصينية ونتركه حتى يبرد تمام وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وقبل التقديم نقوم باستخدام حرف سكين رفيع بتسليك الأطراف من القوالب، لضمان عدم التصاق الكريم كراميل بالقالب، ثم نضعه على عين البوتاجاز الصغيرة على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
