طريقة عمل البيض مع البطاطا

يعتبر البيض المخفوق أو 'الأومليت' هو أحد أطباق النجوم في فن الطهي لدينا ، لكن لا يجب أن يكون غير صحي، ويعطينا روبرتو بوسكيه المفاتيح بواحدة من أشهر وصفاته، خبز 'العصي'، في هذه الحالة، البطاطا الحلوة وطهي البيض على الشواية.

مكونات

تحضير

400 جرام بطاطا حلوة مقشرة

3 بيض عضوي

40 جرام من اللحم بدون إضافات

5 جرام من الجرجير

5 جرام من الثوم المعمر

0.5 ملعقة صغيرة أعشاب

0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

10 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح

المعلومات الغذائية

سعرات حراريه

886 كالوري

مرطبات

99 جرام

الدهون

36 جرام

بروتين

41 جرام

تحضير

1- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية بالهواء.

2- قطّعي البطاطا الحلوة إلى أعواد رفيعة جدًا ، بسمك أقل من 1 سم ، لجعلها مقرمشة أكثر.

3- انقعي البطاطا الحلوة مع الأعشاب والفلفل والقليل من الملح وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

٤- في صينية للخبز ، مبطنة بورق مقاوم للدهون، نضع البطاطا الحلوة ونخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5.في غضون ذلك ، نقوم بطهي البيض على الشواية.

التقديم

نقدمها عن طريق وضع القليل من الجرجير في قاعدة الطبق ، ووضع البطاطا الحلوة في الأعلى ، ثم البيض المشوي ، ووزع لحم الخنزير ورش القليل من الثوم المعمر المفروم فوقها.