يعتبر البقسماط من الوجبات الخفيفة التي يفضلها الكثير من الناس على وجبة الإفطار مع كوب الشاي في الصباح، فالجميع يفضل تناول البقسماط سواء الكبار أو الصغار، لذلك سنعرض لكم من خلال هذا التقرير طريقة عمل البقسماط بأسهل وأسرع الخطوات في المنزل.
المقادير
٣كوب دقيق.
ورشه ملح .
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة سكر كبيرة .
نص كوب زيت أو سمنه.
ينسون أو كمون حصى حسب الرغبه .
وسسم للوجه.
ومياه للعجن.
الطريقة
أحضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق ونصف ملعقة ملح وخميرة بدرة المحلب وملعقة سكر.
قومي بتقليبهم جيدا ثم ضعي نصف كوب زيت مع التقليب باليد جيدا.
قومي بوضع الدقيق بين اليدين وافركية معا او ان تقومي ببثة ويكون قريبا في الشكل الي الرملة المبلولة قليلا.
إحضري كوباية المياه الدافئة وقومي بوضع نصفها فوق الدقيق وقومي بالعجن مرة أخري حتي يمتزج العجين مع المياه وتصبح متماسكة.
قومي بوضع نصف كوب المياة الدافيء الباقي مع العجن مرة أخرى واستمري في العجن قليلا وقومي الان بوضع العجينة علي الرخامة النظيفة.
ستجدي العجينة كانها بها مياه كثيرة ولكن قومي بعجنها علي الرخامة باليد والضغط والسحب لمدة حوالي عشرة دقائق كاملة, حتي تصبح العجينة معك متماسكة ولا تلتصق في اليد.
قومي بوضع العجينة مرة أخري في بولة وقومي بتغطيتها وقومي بتركها قليلا حوالي نصف ساعة فقط ليست لتخمر ولكن ليكون داخل البقسماط فراغات لتعطي لكي قرمشة احلي.
بعد مرور النصف ساعة قومي الان بوضعها علي الرخامة مرة أخري وقومي بتبطيتها باليد علي الرخامة علي شكل مربع مع الضغط باليد وتكون مفرودة الي حدا ما.
قومي الان بتقطيع شرائح من العجينة مع برمها باليد بكف اليد علي الرخامة ثم احضري السمسم الني وقومي برش علي السمسم ببخاخة بها مياة وقومي بتقليبهم حتي يصبح مندي.
قومي الان باحضار صوابع البقسماط فوق السمسم حتي تمسك فيها السمسم ثم قومي بوضعها في صاج او صاج مغطي بورق الزبدة.
قومي بادخال صاج البقسماط علي درجة حرارة 150 درجة لمدة عشرة دقائق فقط ثم قومي بإخراجة من الفرن واتركيه ليهدأ من السخونة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
