طريقة عمل كاري العدس مع القرع المحمص والجزر

يتناسب الكاري جيدًا مع اللحوم والأسماك والخضروات ، ولكن أيضًا مع البقوليات، أبطال هذه الوصفة هم العدس وسنطهوهم بالقرع والجزر، والنتيجة هي طبق نباتي سيحبه الجميع، بحسب موقع 'أولا' الإسباني.

المكونات

٥٠٠ جرام من العدس المطبوخ

500 جرام قرع

2 عود من الجزر

1 وحدة بصل

2 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة كبيرة كاري

1 ملعقة كبيرة كمون

400 جرام من الطماطم الطبيعية المهروسة

250 مل من مرق الخضار

زيت الزيتون البكر

الكزبرة

جوز الهند المبشور

ملح

فلفل

طريقة التحضير

1-نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

2-قشر الجزر واسكواش وقطعتهم إلى مكعبات.

3-غلف صينية الخبز بورق زبدة وضع القرع والجزر فوقها.

4-يُضاف القليل من زيت الزيتون ويُتبل ويُرش بالجارام ماسالا.

5-تحمص لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتترك جانباً.

6-يُقشر ويُقطع البصل والثوم.

7-نسكب نفثًا من الزيت في قدر ونقلي البصل.

8-يضاف الثوم والزنجبيل الطازج المبشور.

9-يُضاف الكاري والكمون ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تفرز التوابل رائحتها بالكامل.

10-تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق.

11-يُضاف المرق ويُغلى المزيج وعندما يبدأ في الغليان يُضاف العدس ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع النكهات جيدًا.

12-نقدمها في أوعية أو أطباق عميقة ونضيف اليقطين والجزر والقليل من الكزبرة وجوز الهند المبشور.