تعتبر الفطائر التركية من الوجبات الغذائية التي يبحث عن طرق طهيها الكثير من ربات المنزل، لذلك سنعرض لكم من خلال هذا التقرير طريقة عمل الفطائر التركية باللحمة كما يلي:
المقادير
كوب حليب دافيء.
نصف كوب زيت نباتي.
معلقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3 أكواب دقيق.
معلقه صغيره بيكنغ باودر.
رشة ملح.
مكونات الحشوة.
150 جرام لحم مفروم.
فلفل ملون رومي حبة من كل نوع مقطع مكعبات صغيرة.
بصلة مفرومة مكعبات صغيرة.
طماطم مفرومة مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة كاتشب.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة بهارات لحم.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
كوب موزريلا مبشورة.
بيضة او ملعقتين حليب لدهان أطراف العجينة.
ملعقة صغيرة حبة البركة.
الطريقة
في وعاء كبير، نضيف الحليب والزيت والسكر والخميرة الفورية، ونترك الخميرة تتفاعل مدة 5 دقائق، وبعدها نضيف البيكنج باودر ورشة ملح والدقيق بالتدريج، ونجمع العجين على نحصل على عجين طرية ولينة لا تلتصق في اليد، ونجمعها على شكل كرة، ثم نضعها في وعاء ونغطيها، ونتركها تختمر مدة ساعة.
في هذه الأثناء، نحضر حشوة اللحم في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم و البصل و الفلفل الألوان و الطماطم و الكاتشب والبهارات والملح والزعتر والبابريكا ونخلطهم جيدا معا.
بعد أن تختمر العجين نفرده حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر، بعد ذلك نقسم الحشوة الي نصفين نضع نصف الحشوة على الأطراف و نلفها و نغلق جيدا على الحشوة ثم نضع باقي الحشوة في منتصف العجينة ونفردها في الآخير نرش عليها الجبن الموتزاريلا وندهن الأطراف بالحليب أو البيضة ونرش حبة البركة.
توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة، ثم يوضع تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من الأعلى.
بعد إخراجها من الفرن تقدم ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
