لعزومات رمضان.. طريقة سهلة لعمل الديك الرومي

كتب : سلمى محمود

الديك الرومي من الأطباق المميزة والشهيرة في عزومات شهر رمضان، لذلك تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة وبسيطة لعمل الديك الرومي.

وفي السطور التالية، تستعرض «أهل مصر» طريقة سهلة وسريعة لعمل الديك الرومي

خطوات سهلة وبسيطة لعمل الديك الرومي

• اغسلي الديك الرومي جيدا ومن الأفضل أن تقومي بنقع الديك ليلة كاملة في وعاء كبير .

• ادهني الديك الرومي من الداخل بنصف ليمونة ومن جميع الأجزاء الداخلية بالملح.

• اخلطي جميع المكونات معا، ويتبل الديك، ويترك ليلة كاملة أخرى .

• يوضع البصل والجزر والبقدونس والكرفس والبصل الأخضر داخل تجويف الديك الرومي.

يُلف التجويف بورق الألمنيوم وتُربط الساقان معًا بشكل جيد و يُغلق الديك الرومي بخيط المطبخ .

• تُحشى الرقبة بالبقدونس وتُربط جيدًا.

يُدهن الديك الرومي كله من الخارج بالزبدة المذابة ويُرش بالملح والفلفل .

• لكي تحصلي على اللون الذهبي الجميل يوضع الديك الرومي في صينية شواء كبيرة الحجم .

• يطهى الديك الرومي لمدة 3 ساعات في فرن ساخن على درجة حرارة 205 مئوية مع تغطيته، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 149 مئوية طوال الساعتين التاليتين. تُخفض درجة الحرارة إلى 107 مئوية لمدة الساعة إلى الساعة ونصف التالية.

• ابشري قشر البرتقال والليمون، ويضاف إلى خليط الأعشاب. يُقطع البرتقال والليمون إلى أنصاف وتُعصر العصائر فوق الديك الرومي. توضع بقية الخضروات في قاع الصينية .

• ضعي العصائر الموجودة في الصينية كل 30 دقيقة.

يُغطى الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا بدأ يُحمر مبكرًا.

لتحمير الديك الرومي، تُرفع درجة الحرارة إلى 149 مئوية ويُقلب الديك على الجانب الآخر ويُسقى الديك الرومي من مرتين إلى 3 مرات بالعسل.