كيندر الملوثة .. أعدي الشكولاتة في المنزل بطريقة سهلة وآمنة

بعد تداول شوكولاتة كيندر الملوثة ببكتيريا السالمونيلا، أعدي الشيكولاته في المنزل لتجنب أي أضرار، ولضمان سلامتك وسلامة أسرتك، ولان الشوكولاتة تتميّز بمذاق وطعم رائع ما يجعلها أكثر طلباً من قبل جميع الأشخاص كباراً وصغارًا، حيث إن أبرز مكوّنات الشيكولاتة هي مشتقّات الكاكاو، ويمكن أن يضاف إليها أنواع من المحلّيات مثل السكّر، كما يمكن أن يضاف إليها الحليب، وهناك أيضا عدّة أنواع من الكاكاو، وذلك ما يحدّد جودة الشوكولاتة وطعمها عن غيرها، أبرز مكوّنات الشيكولاته هي مشتقّات الكاكاو، ويمكن أن يضاف إليها أنواع من المحلّيات مثل السكّر، كما يمكن أن يضاف إليها الحليب، وهناك عدّة أنواع من الكاكاو، وذلك ما يحدّد جودة الشوكولاتة وطعمها عن غيرها.

وخلال السطور التالية يقدم إليكم 'أهل مصر'، مكونات وطريقة إعداد الشوكولاتة في المنزل بطريقة سهله وآمنه.

طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل

المكوّنات

كوب من بودرة الكاكاو السادة من النوع الجيّد غير المحلّى

إصبعان من الزبدة الطرية

كوب من الحليب المكثّف المحلى والمركّز

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الباودر

ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة

الحشوة

زبيب ولوز وبندق وفستق حلبي

طريقة التحضير

نحضر الزبدة، ثمّ نضعها في وعاء ، ثم نحضر مقدار لترٍ من الماء، ثم نضع الوعاء على النار، نضع الوعاء الآخر الواصل للحرارة فوقه بحيث يشكّل غطاءً للوعاء بطريقة محكمة، وذلك لعمل حمّام مائي، ولطهي الشوكولاتة به دون أن تصلها حرارة مباشرة تؤثّر على طعمها أو حرقها،

نضع الزبدة في الوعاء ثمّ نحركها حتى تذوب تماماً

نضع الحليب الناشف الباودر فوق الزبدة، ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم نضيف السكّر والحليب المكثّف المحلى، ونحرّك الخليط حتى يصبح قوامه كثيفاً وهو بالحمام المائي، ثم نضيف بودرة الكاكاو ونحرّك بشكل مستمر حتى يتكوّن لدينا خليط من الشوكولاتة الكثيفة المتماسكة بعض الشيء، نحضر قوالب السيليكون الخاصّة بالشوكولاتة، ثمّ نضع حبّات من الحشوة داخل كل قالب حسب الرغبة، ونسكب الشوكولاتة داخل القوالب، ونتركها حتّى تبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تتماسك بشكل كامل.

وبعدها نخرجها من القوالب ونقدّمها باردة مع القهوة، ويمكن استعمال ورق الألمنيوم بديلاً عن قوالب السيليكون وذلك كالتالي،

نضع خليط الشوكولاتة بوعاء آخر، ثمّ يتم وضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك قليلاً، بحيث يتم تشكيلها وتقسيمها بالملعقة،

نحضر ورق الألمنيوم، ثمّ يتم قصه إلى مربعات متوسطة الحجم، ونحضر الشوكولاتة من الثلاجة، ثم نضع مقدار ملعقة في كلّ ورقة ألمنيوم مع حبة أو أكثر من الحشوة، مع الضغط عليها لتكون بوسط الشوكولاتة، بعد ذلك نلفّ الشوكولاتة حسب الرغبة مع شدها وتمكينها لتأخذ الشكل المطلوب، نحتفظ بحبات الشكولاتة في الثلّاجة إلى أن تجمد وتتماسك.

شوكولاتة بزبدة الكاكاو

المكونات

كوب من زبدة الكاكاو

كوب من مسحوق الكاكاو غير محلى

نصف كوب من العسل

ملعقة صغيرة من الفانيلا

نكهات مختلفة

اللوز المحمص المفروم

برتقال مجفف

نكهة النعناع

مسحوق البندق

طريقة التحضير

نذوب زبدة الكاكاو في وعاء زجاجي فوق وعاء صغير (حمام مائي ) مع قليل من الماء مع التأكد من أن المياه لا تلمس الوعاء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف مسحوق الكاكاو إلى العسل والفانيلا وغيرها من النكهات بعد أن تذوب الزبدة تماماً، ثم يتم رفعها من على النار

ونخلط جميع المكونات حتى تندمج بشكل جيد وسلس، عند هذه النقطة، نتأكد من عدم وجود الماء أو السائل في الشيوكولاتة، لأنها يمكن أن تسبب في تلف الشيوكولاتة، ثم يتم تفريغ الشوكولاته في قوالب أو على ورقة الزبدة ونتركها على حتى تبرد، ويتم تقديمها بعد أن تبرد.