أكلات رمضانية مناسبة للنباتيين وذوي الدخل المحدود

يمكنك تحضير أطباق رمضانية من وجبات صحية ولذيذة، بمكونات بسيطة لأصحاب الدخل المحدود والنباتيين، خالية من اللحوم والدجاج، وهي أطباق مناسبة لهذا الشهر العظيم، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، بالإضافة إلى أنها أطباق صحية مناسبة لجسم الصائم لتمنحه الطاقة اللازمة بعد يوم شاق من الصيام، وخلال السطور التالية من 'أهل مصر' مكونات وطرق وصفات أطباق صحية ولذيذة وغير مكلفة تناسب أصحاب الدخل المحدود والنباتين.

أطباق رمضانية مناسبة للنباتيين وذوي الدخل المحدود

أسياخ الخضار المشوية

المكونات

أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم، 3 حبات من البطاطا، حبتان من الكوسا 3حبات جزر، ملح فلفل زيت نباتي

طريقة عمل

يقطع الخضار الي مكعبات متساويه في الحجم ونقلبها معا معلقة من الملح والفلفل الأسود، نشكلها في عيدان الشواء بشكل متناوب وتوضع في صينية خاصة للفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة، ونقلبها عدة مرات، ويمكن أن تزين بالجبن وأوراق الريحان

سبانخ بالحمص والكاري

المكونات

2 حزمة من السبانخ المغسولة والمقطعة، بصلة مفرومة ناعماً، كوب من الحمص مسلوق، 2 فص ثوم مهروس، ملعقتان من زيت الزيتون، ملعقة ونصف من الكاري، ملعقة من الزنجبيل، تلاوته ملاعق من معجون الطماطم،

طريقة العمل

في مقلاة على النار نضع الزيت مع البصل والثوم والزنجبيل ونحرك المكونات حتى يتحمل المزيج، ثم نضيف الكاري ونحرك جيدا، ثم نضع نصف كوب من الماء ونضيف السبانخ والحمص ومعجون الطماطم ونحرك المزيج لمدة 5 دقائق ويصبح جاهزاً، ويقدم مع الأرز أو الخبز

ارز مع الخضار

المكونات

كوبأن ونصف من الأرز المغسول، جزر مقطع مكعبات، فاصولياء خضراء، بازلاء، أو أي نوع خضار تفضلينه، قرنبيط بطاطس، طماطم، كوسا، باذنجان، ذرة، بصلة مقطعة ناعماً، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، مكعب مرقت دجاج

طريقة العمل

في وعاء علي النار نضع الزيت والبصل ونقلبهم قليلاً ثم نضيف الخضار معا التوابل والملح ونحرك جيدا، بعدها نضيف الأرز ثم نضع 5 أكواب من الماء الساخن مع مكعب مرقت دجاج ونتركه على نار هادئة حتى يتم النضج

برغل مع البندورة

المكونات

كوبان من البرغل 3 حبات من طماطم ناضجة، ملح فلفل أسود، وزيت زيتون

طريقة العمل

في وعاء على النار نضيف الزيت مع حبات طماطم المبشورة والبرغل ونقلب جيدآ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وتمزج جيدا، ثم نضيف الماء ونتركها تنضج على نار هادئة.

كفتة البطاطس

المكونات

حبتين من البطاطس المسلوق، حبة بصل صغيرة مفرومة، 3 ملاعق كزبرة أو بقدونس، ملح وبابريكا، وبهارات حسب الرغبة بيضه، بقسماط زيت نباتيطريقة العمل

تصفى البطاطس ويتم هرسها مع البهارات والملح والبصل والبقدونس وتمزج جيدا، ثم نشكلها بشكل دوائر أو أصابع، ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط، وتقلي في زيت نباتي حتى تكتسب اللون الذهبي،

مجدرة العدس

بصلة مقطعة شرائح، كوب ونصف من الأرز المغسول، نصف كوب من العدس غير المقشور، (مسلوق دون استوى) 3ملاعق من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة زيت زيتون وملحطريقة التحضير

في وعاء على النار نضع الأرز ثم نضيف 3 أكواب من الماء الدافئ ونتركه على النار متوسطة حتى الغليان، وعند الغليان نضيف العدس المسلوق ونترك المزيج علي النار حتى النضج مع معلقة من زيت الزيتون والملح، وفي ذلك الحين نضع مقلاة علي النار ونضع الزيت النباتي مع البصل المقلي، ويمكن تقديم اللبن والمخلل إلى جانبه.

قرنبيط مشوي مع صلصة الطحينية

المكونات

قرنبيط، ثلات معالق طحينة، حبتين من الثوم المهروس، بقدونس، عصير ليمونة حامضة زيت زيتون، فلفل أسود، ملح حسب الرغبةطريقة العمل نسخن الفرن علي درجة حرارة عالية 230درجة، ونقطع القرنبيط وندهنه بالزيت والملح والفلفل ونوزعه في صينية الفرن، ثم ندخله في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمل، في هذه الأثناء نحضر صلصة الطحينة، ونخلط الطحين مع الثوم والملح وعصير الحامض، ومعلقة من الماء حتى نخفف قوام المزيج، ثم في وعاء التقديم نضع نصف قطع القرنبيط ونضع عليها صلصة الطحينية ثم البقدونس وتصبح جاهزة للتقديم