طريقة عمل خبز الزبيب بالقرفة

حضري لأفراد أسرتك خبز الزبيب بالقرفة ويصلح على الإفطار أو مع الشاى أو وجبة للعشاء خفيف، وسوف ينال إعجاب الصغار والكبار، لمذاقه الرائع والشهى.

نقدم لك طريقة عمل خبز الزبيب بالقرفة بطريقة سهلة ومضمونة.

مقادير عمل خبز الزبيب بالقرفة

للعجينة :

1 كوب زبيب

1 كوب ماء دافىء

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة

1 كوب لبن حليب كامل الدسم

1/4 كوب زبدة غير مملحة ، مذاب

2 ملعقة صغيرة من الملح

5 1/2 إلى 6 أكواب دقيق لجميع الأغراض

للحشوة :

1/2 كوب سكر أبيض بلوري

1 1/2 ملعقة طعام قرفة

خليط دهان الوجه

1 صفار بيضة مخفوقة + 2 ملعقة كبيرة من اللبن الحليب + رشة نسكافيه.

طريقة عمل خبز الزبيب بالقرفة

ـ يغسل الزبيب ويوضع في وعاء صغير وتغطيه بالماء الدافئ. وويترك لمدة 10 دقائق على الأقل , ثم يصفى ويوضع جانبا.

ـ يصب كوب ماء في وعاء الخلاط. أضف الخميرة الجافة واترك الخليط يرتفع لبضع دقائق.

ـ اخلطي الخميرة مع الحليب والزبدة المذابة والملح.

ثم يُضاف 5 1/2 أكواب من الدقيق وتخلط لتكوّن العجينة.

يعجن بسرعة منخفضة أو يعجن باليد لمدة 8-10 دقائق لتشكيل عجينة ناعمة ، لزجة قليلا.

ـ وتحقق من العجينة في منتصف العملية. إذا كان لزجًا جدًا مثل مضغ العلكة ، أضف المزيد من الدقيق. ستكون العجينة جاهزة عندما تشكل كرة.

ـ ثم أضيفي الزبيب تدريجياً ودلك مع العجينةعلى الوضع المنخفض حتى تمتص العجينة.

ـ ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، واتركيه للراحة في مكان دافئ لمدة ساعة.

ـ في هذه الأثناء ، اخلطي السكر مع القرفة في وعاء صغير.

ـ ويخفق خليط دهان الوجه: صفارالبيض واللبن والنسكافيه في وعاء آخر.

ـ بعد مضاعفة الحجم ، تقسيم العجينة إلى قطعتين. ونعمل قطعة واحدة في وقت واحد ، ويفرد العجينة على طاولة المطبخ. وتلف العجينة على ورقة بعرض 2 سم أو أقل.

ويسكب نصف مزيج القرفة فوق العجينة ويلف في لفافة.ويغلق جيدا فنحة العجينة وتوضع بأسفلها.

ـ ثم ضعيها في قالب كيك ممدود من ورقة زبدة وضعى الجزء الذت تم غلقه من الجينة بأسفل قاع القالب.وتتركل تختمر مرة أخرى لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

ـ ثم تجهز القطعة الثانية من العجينة بنفس الطريقة.

ـ ثم بالفرشاه يدهن وجه العجينة بمزيج البيض, ونخبزها لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة عند حرارة 180 درجة ,حتى يصبح لونها ذهبيا .ثم تخرج , وتترك لتبرد تماما ثم تقطع إلى شرائح.