يحب الكثير من المصريين تحضير اللحوم، إلا أنهم لا يجيدون تتبيلها وعملها بطرق جديدة، ولذلك تستعرض السطور القادمة، طريقة عمل لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطس الحلوة على الطريقة التايلندية.
مدة التحضير 30 دقيقة.
مدة الطهو 15 دقيقة.
مدة التتبيلة: ساعتان.
تكفى المقادير 8 - 10 أشخاص.
طريقة عمل لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطس الحلوة
مكونات طريقة عمل لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطس الحلوة
1400غرم من اللحم البقري الطرئ.
ملعقتين طعام خل.
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
مقادير التتبيلة
باقة من أوراق الكزبرة.
زنجبيل طازج.
مكعب من مرق الدجاج (ملح أقل) مذوب في 500 ملل من الماء المغلي
فصان من الثوم
ملعقتين طعام من صلصة الصويا قليلة الملح.
ملعقتين طعام من السكر.
ملعقة طعام من زيت الذرة.
عصير حبتين من الليمون الأخضر.
لتحضير يخنة البطاطس الحلوة.
بصلة واحدة.
ملعقة طعام من زيت الكانولا.
80 غ من البطاطس الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سنتم.
800 غ من البطاطس العادية المقشرة والمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سنتم.
ملعقتين طعام من السكر.
مكعب من مرق الدجاج (ملح أقل).
حبة واحدة من البصل الأخضر المفروم.
رشة من أوراق الكزبراء.
للتزيين
250 غ من البروكولي.
20 كوزا صغيرا من البصل المشوي.
طريقة عمل لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطس الحلوة
طريقة عمل لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطس الحلوة
- يقسم اللحم البقري إلى 4 قطع فيليه طويلة، تخلط كل مقادير التتبيلة في الخلاط ثم يتبل اللحم بها لمدة ساعتين.
- يقطع البصل على شكل شرائح، ثم يقلي مع تحريكه في زيت الكانولا، مع إضافة البطاطس والسكر ومرق الدجاج، بعد الطهو لفترة ملائمة، يمزج الخليط مع البصل الأخضر والكزبراء الخضراء.
- يشوى اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة، يضاف الخل إلى الصينية بعد إزالة اللحم منها.
- يضاف مرق الدجاج ويغلى المزيج حتى يتبخر ثلث كميته، ويذوب دقيق الذرة بملعقتي طعام من الماء البارد ثم يضاف إلى الصلصة التي يتم غليها حتى تصبح كثيفة
- تصفى وتترك جانبا، توضع يخنة البطاطس في وسط الطبق، ويقطع اللحم إلى شرائح على أشكال هلال نصف على الظاهر.
- يزين الطبق بالبروكولي المطهو على البخار وأكواز البصل الصغيرة الكاملة المشوية وتسكب الصلصة حوله.
نصيحة الطهو: يمكن طهو أكواز البصل الصغيرة مع مقادير التتبيلة نفسها و500 ملل من الماء في قدرة صغيرة، ثم تصفى الصلصة وتقدم
القيمة الغذائية.
يؤمن هذا الطبق لكل شخص، حوالي 350 وحدة حرارية، 28 غ من البروتينات، 325 غ من الكربوهيدرات، 23 غ من الدهنيات، 4 غ من الألياف
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
