يحب كل منا الشواء وحفلات الشواء، ويسمع الكثير منا عن الوجبات التي تحتاج لاسياخ الشواية ولكن يجهلون طريقتها، ولذلك ستقدم السطور القادمة طريقة عمل شيش الكفتة أو كفتة الشيش.
وكشف الشيف الشربيني في كتابه فنون الطهي الجزء الثاني عن طريقة عمل شيش الكفتة أو كفتة الشيش بخطوات بسيطة كالتالي.
طريقة عمل شيش الكفتة
مقادير طريقة عمل شيش كفتة
نصف ك لحم مفروم
١ بصلة ناعمة
نصف حزمة بقدونس مفروم
٢ ملعقة بقسماط أو نشأ
ملح وفلفل وكمون
٢ ثمرة فلفل الوان مكعبات متوسطة
ربع ك طماطم شيرى
١٠٠ حم مشروم فريش
صوص
طريقة عمل شيش الكفتة
طريقة عمل شيش كفتة
١- تتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والكمون والبصل الناعم والشطة والشطة والبقدونس والبقسماط
٢- تقلب جيداً وتكور كور متوسطة
٣- توضع في اسياخ خشبية مع الطماطم الشيرى والمشروم والفلفل الملون
٤- ترص فى صينية مدهونة
٥- تدخل الفرن
تدخل الفرن فى درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة نصف ساعة
٦- تقدم ساخنة مع الصوص مع الارز.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
