تعتبر الطواجن من الوجبات المحببة للكبير والصغير، ويحب الكثير من النساء طهى هذه الطواجن، والبعض منهمن لايعرف صنع هذه الطواجن، والفريك وجبة غذائية مفيدة ومتوفر بكثرة فى المحلات، ولا يدرك قيمته الغذائية إلا قلة من الناس، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو.
كشف الشيف الشربيني في كتابه فنون الطهي الجزء الثاني على طريقة عمل طاجن فريك بالريش
طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو
مقادير طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو
نصف كيلو ريش بتلو
١ كوب فريك
ا كوب ماء
٢ ثمرة فلفل ملون مكعبات
١ بصلة مفرومة
١ ملعقة ثوم مفروم
كرفس وكزبرة خضراء
٢ ملعقة طماطم بيورية
١ ثمرة فلفل حار
نصف كوب عصير طماطم
٢ ملعقة زبدة
ملح وفلفل وكمون
طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو
طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو
١- يغسل الفريك وينقع فى الماء لمدة نصف ساعة
٢- نشوح البصلة فى الزبدة ونضع معها الفريك ويقلب جيداً ثم نضع كوب الماء وعند الغليان يوضع على نار هادئة ويترك ليكون نصف نضج
٣- تتبل الريش بالملح والفلفل وماء البصل وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة ثم تشوح فى الزبدة حتى تكون نصف نضج وتنشل ونضع فى نفس المقلاه الثوم والكرفس والفلفل الملون والطماطم البيورية وعصير الطماطم وتترك لتكون المكونات نصف نضج
طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو
٤- ثم نضع الفريك مع الريش مع الخليط السابق في الطاجن
٥- ويدخل الفرن فى درجة ٢٠٠ لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات مع إضافة قليل من الماء
٦- يقدم ساخن
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
