طريقة عمل طاجن بوصفات مختلفة.. اتركي الفرن يقول كلمته

كتب : سيد محمد

تعتبر الطواجن من الوجبات المحببة للكبير والصغير، ويحب الكثير من النساء طهى هذه الطواجن، والبعض منهمن لايعرف صنع هذه الطواجن، ولا يجيدون التنويع بين أنواعها وأشكالها المختلفة، رغم أنها من الوجبات الصحية، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة عمل طاجن بوصفات مختلفة.

طريقة عمل طاجن سمك موسى

طريقة عمل طاجن سمك موسى

يعد السمك من الوجبات المفيدة ، ويحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويعتبر سعر السمك رخيص نسبيا، بالمقارنة بأسعار اللحوم والدواجن، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة طاجن سمك موسى فيليه

وكشف الشيف شربيني فى كتابه فنون الطهى الجزء الثاني عن طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

مقادير طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

نصف كيلو سمك موسى فيليه

أكواب أرز بسمتى

٢ كوب ماء

ليمونه

٢ ملعقة صلصة طماطم

بيضة

٢ ملعقة ثوم مفروم

ربع كوب كريمة لبانى

ملح وفلفل وكمون وعبارات

طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

١_ ينظف السمك جيدا بالملح والليمون

٢_ يتبل السمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون والثوم المفروم وعصير ليمونه والكريمة اللبانى والبيضة

٣_ ويترك بالثلاجة مدة نصف ساعة ثم يقلى فى الزيت

٤_ وبعد النضج ينشل على ورق ويترك جانبا

٥_ يشوح الأرز البسمتى فى قليل من الزيت ويسقى ب ا كوب ماء ويترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى يكون نصف سوى

٦_ نضع حلقات من البصل وملعقة من الزيت وصلصة الطماطم فى الطاجن ثم نضع نصف كمية الأرز

٧_ ثم نضع قطع السمك المقلى ثم باقى الأرز ثم نضع نصف ماء ويغطى بورق الفويل

٨_ يدخل الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج

٩_ يقدم ساخنا

طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو

تعتبر الطواجن من الوجبات المحببة للكبير والصغير، ويحب الكثير من النساء طهى هذه الطواجن، والبعض منهمن لايعرف صنع هذه الطواجن، والفريك وجبة غذائية مفيدة ومتوفر بكثرة فى المحلات، ولا يدرك قيمته الغذائية إلا قلة من الناس، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو.

كشف الشيف الشربيني في كتابه فنون الطهي الجزء الثاني على طريقة عمل طاجن فريك بريش البتلو

مقادير طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو

نصف كيلو ريش بتلو

١ كوب فريك

ا كوب ماء

٢ ثمرة فلفل ملون مكعبات

١ بصلة مفرومة

١ ملعقة ثوم مفروم

كرفس وكزبرة خضراء

٢ ملعقة طماطم بيورية

١ ثمرة فلفل حار

نصف كوب عصير طماطم

٢ ملعقة زبدة

ملح وفلفل وكمون

طريقة عمل طاجن فريك بالريش البتلو

١- يغسل الفريك وينقع فى الماء لمدة نصف ساعة

٢- نشوح البصلة فى الزبدة ونضع معها الفريك ويقلب جيداً ثم نضع كوب الماء وعند الغليان يوضع على نار هادئة ويترك ليكون نصف نضج

٣- تتبل الريش بالملح والفلفل وماء البصل وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة ثم تشوح فى الزبدة حتى تكون نصف نضج وتنشل ونضع فى نفس المقلاه الثوم والكرفس والفلفل الملون والطماطم البيورية وعصير الطماطم وتترك لتكون المكونات نصف نضج

طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلوطريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو

٤- ثم نضع الفريك مع الريش مع الخليط السابق في الطاجن

٥- ويدخل الفرن فى درجة ٢٠٠ لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات مع إضافة قليل من الماء

٦- يقدم ساخن

طريقة عمل طاجن فاهيتا الدجاج

طريقة عمل طاجن فاهيتا دجاج

تعتبر فاهيتا اللحم أو طاجن الفاهيتا من الوجبات التى تباع فى المطاعم، ويقبل على تناولها الكثير من الناس، لطعمها الشهى والخفيف، وتجد ربة المنزل صعوبة فى طريقة عمل الفاهيتا، خاصة عندما تقدم على هيئة طاجن، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة عمل طاجن فاهيتا.

مقادير طريقة عمل طاجن فاهيتا

نصف كيلو لحم فيليه

ربع كيلو دجاج فيليه

١٠٠ جرام بسلة

٢ ثمرة فلفل ملون

٢ شريحة عيش

ا بصلة ناعمة

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

٢ ملعقة كاتشب

٢ ملعقة طماطم بيوريه

٢ ملعقة زبادي

كزبرة خضراء

ملح وفلفل وجنزبيل طازج

طريقة عمل طاجن فاهيتا

١- يقطع اللحم والدجاج شرائح بالطول

٢- يشوح البصلة فى زيت زيتون ثم نضع اللحم معها ونقلب ثم نضع الدجاج حتى تكون نصف نضج

٣- ثم نضيف البسلة والفلفل الملون والكاتشب والطماطم البيورية وقليل من الماء ونضع الملح والفلفل والجنزبيل القريش

طريقة عمل فاهيتا الدجاجطريقة عمل فاهيتا الدجاج

٣- ثم تترك حتى تنضج ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب جيداً

٣- ترفع من على النار وتقدم مع العيش

٤- يوضع العيش فى طبق التقديم ويحمص فى الفرن فى نفس الطبق إن أمكن

٥- يوضع فيه الخلطة السابقة بعد نضجها تماماً، وتقدم ساخنة

طريقة عمل طاجن ستي

طريقة عمل طاجن الفريك بريش البتلو

لا ينسى الكثير منا الطواجن وطعمها الجميل وتوجد بعض الطواجن نعلمها اسما ولكن نجهل عنها كل شيئ مثل طاجن ستي، والطواجن التى كان تصنعها ستى بيديها، وحيث المثل العامي الشهير 'شايل طاجن ستي'، ولذلك اليوم سنقدم طريقة عمل طاجن ستي.

مقادير طريقة عمل طاجن ستى

نصف كيلو لحم مفروم

١ بصلة ناعمة

ملعقة دقيق أو عيش توست منقوع فى اللبن

نصف حزمة بقدونس

٢ ثمرة جزر مقطع مكعبات

٢ثمرة بطاطس مكعبات

كرات أفرنجي

نصف كوب عصير طماطم

زيت زيتون

ملعقة طماطم بيوريه

ملعقة كبيرة دقيق