طريقة عمل مخلل من قشر البطيخ (فيديو)

إذا كنتي تبحثين عن المزيد من الطرق لتقليل هدر الطعام، فجربي هذه الوصفة السهلة لطريقة تخليل قشر البطيخ! هذا الطبق الجانبي مستوحى من جنوب أمريكا.

المطبخ: أمريكي أفريقي، أمريكي، جنوبي.

عدد الأفراد: تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

1 كوب خل أبيض.

1/2 كوب من خل الأرز.

1.5 كوب ماء.

1/2 كوب سكر.

قطعة زنجبيل مكسورة.

2 عود قرفة مكسور.

1 ملعقة طعام ملح التخليل.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة قرنفل.

3 أكواب من قشر البطيخ، منزوع الجلد الأخضر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة.

1 فلفل هالابينو مقطع شرائح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يُقلب الخل الأبيض وخل الأرز والماء والسكر في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

يُضاف الزنجبيل والقرفة والملح وحبوب الفلفل والقرنفل ويتم ُغلى المزيج.

يُضاف قشر البطيخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

قسّم شرائح الهالبينو في حالة الاستخدام بين عبوتين زجاجيتين بغطاء.

بمجرد أن يبرد المزيج حوالي 30 دقيقة، قسّمي قشر البطيخ مع سائل التخليل بين البرطمانات.

غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، للحصول على أفضل نكهة.

ملاحظات الوصفة

استبدل الخل الأبيض الإضافي بخل الأرز إذا رغبت في ذلك.

ملح التخليل هو ملح خالي من المواد المضافة مصنوع من حبيبات دقيقة تذوب بسهولة في محلول ملحي.