طريقة عمل شوربة الأخطبوط وفواكه البحر.. مغذية وشهية

المحتويات

أصل الشوربة الأخطبوط وفواكه البحر

مكونات طريقة عمل شوربة الأخطبوط وفواكه البحر

طريقة عمل شوربة الأخطبوط وفواكه البحر

يعود أصل الحساء إلى قرون عديدة، واكتشف أسلافنا الأوائل أن خلط الماء بمكونات أخرى، مثل الخضار واللحوم، كان طريقة رائعة لتناول الطعام والتدفئة، اليوم يمكننا أن نجعل هذا التفصيل بسيطًا أو معقدًا كما نريد، اعتمادًا على ما نريد إضافته إليه، في هذه الحالة، نقترح 3 مكونات من البحر: 'الأخطبوط، والقريدس، والمحار'، وستوضح السطور القادمة طريقة عمل شوربة الأخطبوط وفواكه البحر.

مكونات طريقة عمل شوربة الأخطبوط وفواكه البحر

طريقة عمل شوربة الاخطبوط وفواكه البحر

1 من فخذ الأخطبوط المطبوخ

250 جرام روبيان صغير

200 جرام من المحار

1ربطة من الكراث

1 فرع من الكرفس

2 عود من البصل

1 حبة طماطم

2 فص ثوم

1 فرع من البقدونس الطازج

رشة من ألوان الطعام

زيت الزيتون البكر

ملح

4 شرائح خبز بالثوم والزيت

طريقة عمل شوربة الاخطبوط وفواكه البحر

طريقة عمل شوربة الاخطبوط وفواكه البحر

طريقة عمل شوربة الاخطبوط وفواكه البحر

1.قشر البصل والكراث والجزر واقطعهم.

2.قشر نصف القريدس واحتفظ بالباقي.

3.في مقلاة ، تُقلى رؤوس وأصداف الجمبري بقليل من الزيت ويُضاف البصل والجزر والكرفس والكراث.

4.يُقلى لبضع دقائق ، يُضاف القليل من الملح ويُغطّى بالماء.

5.اتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.

6.قشر الثوم ، ضعه في هاون مع فرع البقدونس الطازج ، اهرسه

7.في كاسرولة أخرى نضيف القليل من الزيت ويتم قلي البصل الآخر مقشر ومفروم وواحد من الثوم.

8.يضاف مع الثوم والبقدونس المهروس

9.اغسل وجفف وابشر الطماطم على الوجه واطبخها لبضع دقائق وأضف القليل من الملح.

10.تُخرج الخضار من المرق وتُمزج رؤوس وقشور الجمبري بالخلاط حتى يخرج كل عصيرها.

11.يصفى من خلال مصفاة جيدة ويضاف النتيجة إلى الصلصة.

12.ضعه على النار مرة أخرى.

13. اغسل المحار جيدًا وضعه في مقلاة به رشة من الملح وغطيه حتى يفتح على البخار.

14. أضف قليلًا من ألوان الطعام كالكركم إلى المرق، بحيث يصبح لونها أصفر خفيفًا وأضف الأخطبوط المقطّع إلى قطع، والجمبري (المقشر وفي القشرة) والمحار، مع الاستفادة من العصير الناتج عند فتحها.

15.دعها تطهى معًا لمدة 3-4 دقائق، تذوق الملح في حال كان لطيفًا، وقدم الحساء دافئًا في أوعية أو أطباق عميقة.

16.نرافق كل واحد شريحة من الخبز المحمص مع القليل من الزيت والثوم المقشر والبقدونس المفروم.