يعد الفيجيتار من أهم العناصر التي تضاف للوجبات وتعطيها مذاقًا خاصًا، فهو كالبهارات بالنسبة للدجاج والكفتة والبانية والبفتيك.
ونقدم لكِ في السطور التالية، طريقة عمل الفيجيتار المنزلي.
المقادير الفيجيتار
½ معلقة بابريكا.
½ معلقة جنزبيل مطحون.
¼ معلقة فلفل أسود مطحون.
½ معلقة فلفل أبيض مطحون.
معلقة واحدة بقدونس مجفف.
½ ملعقة كمون ناعم.
½ ملعقة كزبرة ناعمة.
½ ملعقة ريحان مجفف ومطحون.
½ ملعقة زعتر ناشف ومطحون.
½ ملعقة روزمارى مطحون.
ملعقة واحدة من الطماطم المجففة.
½ ملعقة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة من البصل البودرة.
ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
½ كيلو من البقسماط الناعم.
ثلاثة ملاعق دقيق.
طريقة التحضير الفيجيتار
يتم طحن كل المكونات مع بعضها البعض ماعدا الملح والدقيق والبقسماط، وبعد أن يصبح الخليط ناعما جدًا يتم إضافة الملح، وبعد ذلك ويتم الطحن مرة أخرى.
ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة الحجم من الشطة الحمراء، وذلك في حالة إن كنا نريد فيجيتار حار.
ونقوم بإضافة التوابل فوق البقسماط ونقوم بتقليبهما مع بعضهما جيدًا، ثم نقوم بطحن البقسماط مع الدقيق والتوابل حتى يتجانس الخليط مع بعضه بطريقة جيدة ويتداخل الطعم.
ثم يتم حفظ خلطة الفيجيتار في علبة محكمة الغلق أو في كيس يتم غلقه بطريقة جيدة لوقت الاستخدام.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
