وصفة لكيكة الزبادي الكلاسيكية والأساسية التي تأتي دائمًا بشكل جيد ولكن لا تزال هناك بعض الحيل التي تجعلها أكثر غضًا ورقيقًا، واليوم أقول لك أي منها لي حتى تحصل على كعكة من 10 وبدون مضاعفات.
قطعة من هذه الكيكة تجعل وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة ممتعة ، فهي تحب الجميع وخاصة الصغار في المنزل، إنها الوصفة المثالية لتحضيرها في المنزل مع الأطفال ولكي يبدأوا في المطبخ.
مكونات كيكة الزبادي
طريقة عمل كيكة الزبادي
2 كوب زبادي طبيعي
ليمون
1 كوب من زيت عباد الشمس
2 كوب من السكر
2كوب من دقيق القمح الكامل فهو جيد أيضًا
3 بيضات
1 مغلف من الخميرة
اقشر وعصير نصف ليمون (اختياري)
بذور الخشخاش (اختياري)
طريقة عمل كيكة الزبادي
طريقة عمل كيكة الزبادي
العجن
لا تحتاج كعكة الزبادي إلى قياسات فائقة الدقة حتى تخرج بشكل جيد ، ستكون حاوية الزبادي التي نستخدمها هي مقياسنا، وهي كالتالي:
1- أبدأ دائمًا بإخراج جميع المكونات والأواني الضرورية على طاولة العمل. لذلك لا أنسى أي شيء ثم أواصل حفظها أثناء استخدامها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد يكون المطبخ في حالة من الفوضى وهذه ليست خطة ، لا! أحب أن أكون منظمًا في المطبخ.
2-أول شيء أفعله هو فصل الصفار عن البيض. البيض الذي أحتفظ به حتى النهاية، في وعاء الصفار أضيف الزبادي والسكر والزيت.
3-أستخدم خلاطًا مزدوجًا لخلط المكونات جيدًا،أضيف ، غربلة كمية من الدقيق مع الخميرة.
3-أنا أخلط جيدا مع القضبان.
4- أقوم بإضافة كمية أخرى من الدقيق ، وأخلطها جيدًا وأفعل الشيء نفسه مع الثالث.
4-حان وقت قشر الليمون والعصير والبذور.
5-أخلط جيدًا ولكن أتجنب الخلط لفترة طويلة ، فقط حتى تتكامل المكونات
6- في هذا الوقت أقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
7-أقوم بضرب البيض حتى نقطة الثلج ، حتى يتغير لونهم ، ويصبحون أكثر إشراقًا وتظهر القمم.
8-يمكنك قلب الوعاء دون أن يسقط.
9-باللسان ، آخذ كمية صغيرة من بياض البيض وأدمجها في العجين بحركات مغلفة.
10-ستلاحظ أن العجين يلين.
11-آخذ كمية صغيرة أخرى من بياض البيض وأضيفها وما إلى ذلك ، مرتين أو ثلاث مرات ، شيئًا فشيئًا ولكن دون الإفراط في الضرب، وبمجرد اندماج البيض نتوقف.
تجهيز الكعكة
طريقة عمل كيكة الزبادي
12- أحب استخدام القالب الدائري النموذجي الذي يفتح ويفصل القاعدة،ولكن يمكنك استخدام أي قالب مناسب للفرن.
13-نقوم بطلائه بالزيت بحيث يمكن إزالته بسهولة.
14-نسكب العجين ونوزعه جيداً في جميع أنحاء القالب ونجره باللسان حتى لا يضيع شيئاً.
15-في النهاية لن نضرب القالب باللسان أو على المنضدة، لأنه ستخفض الضربات الهواء الذي حققناه مع البيض ولا نريد ذلك.
وضعها في الفرن
طريقة عمل كيكة الزبادي
16-الآن علينا فقط أن نضعها في الفرن هذا تقريبا هو الأصعب، علينا أن نعرف فرننا ونجري الاختبارات به،وذلك عبر التالي:
أ- ضعها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية
ب-أهم شيء هو عدم فتح الفرن حتى تنضج جيدًا
ج- ما أوصي به هو أن تذهب للاختبار باستخدام دفتر ملاحظات في مكان قريب وتدون كيف سارت الاختبارات حتى تجد الوقت المحدد، لأن كل فرن مختلف!
د-ملاحظة إزالة جميع صواني الخبز واستخدام الرف فقط لدعم الكعكة بحيث يمكن خبزها جيدًا من الأعلى والأسفل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
