تعتبر الكفتة من أشهى الوجبات خصوصا بفصل الشتاء، وتتميز بسهولة إعدادها وعشق جميع أفراد الأسرة لها، كما تمد الجسم بكثير من العناصر الغذائية مثل عنصري الزنك والحديد، كما تعمل على الوقاية من الإصابة بفقر الدم؛ لذلك سنقدم كيفية تحضير الكفتة بطرق مختلفة.
كفتة
الوصفة الأولى: الكفتة على الطريقة التركية
سنقدم اليوم وصفة مميزة من المطبخ التركي، وهي طريقة عمل الكفتة، حتى يتمتع أفراد أسرتك بوصفة مختلفة وسهلة الإعداد.
مقادير الكفتة بالطريقة التركية
- لحم بقر مفروم : 450 غم
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فتات الخبز : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
كفتة
طريقة التحضير الكفتة بالطريقة التركية
في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البصل، البقدونس، صلصة الطماطم، فتات الخبز، زيت الزيتون والبيض.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون والفلفل الأحمر الحار.
اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة لحم متماسكة.
خذي مقدار من العجينة، شكّليه بواسطة يديكِ إلى أقراص متوسط الحجم.
حمّي زيت غزير على النار ثم اقلي أقراص الكفتة حتى تنضج وتتحمّر.
ارفعي الكفتة من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك.
الوصفة الثانية: طريقة عمل الكفتة بصلصة البندورة
تعتبر الكفتة بصلصة البندورة من الوصفات المميزة، والتي ستجعلك تقدمي طبق مميز لأفراد أسرتك
مقادير الكفتة بصلصة البندورة
- كفتة : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (المفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فليفلة ملونة : 2 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : رشّة
- بهارات مشكلة : رشّة
- بندورة : 4 حبات (لصلصة البندورة)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة (لصلصة البندورة)
- ملح : قليل (لصلصة البندورة)
- بهارات مشكلة : قليل (لصلصة البندورة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (لصلصة البندورة)
- جبنة الموتزاريلا : قليل (مبشورة، للتزيين)
كفتة
طريقة تحضير الكفتة بصلصة البندورة
1. اخلطي الكفتة المفرومة، مع البصل والثوم والفلفل الملون والبقدونس، وانثري الملح والبهارات المشكلة عليها، من ثم احفظيها في البراد لمدة نصف ساعة، واشوي الكفتة على الفحم، بعد توزيعها على أشياش اللحم.
2. لإعداد صلصة البندورة: اشوي البندورة على الفحم، من ثم قشريها واهرسيها، وضيفي دبس الرمان، وانثري الملح والبهارات المشكلة على البندورة، واسكبي عصير الليمون الحامض عليها.
3. ضعي الصلصة في صينية وصفّي أشياش الكفتة المشوية فوقها، ووزعي جبن الموزاريلا على الكفتة، وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق، وقدّمي هذا الطبق ساخناً.
الوصفة الثالثة : طريقة عمل صينية كفتة لحم بالفرن
تعتبر صينية الكفتة من أجمل الوصفات لعمل الكفتة كما يمكنك تقديمها بجانب الخبز العربي الطازج مع الزيتون الأخضر
كفتة
المقادير صينية كفتة اللحم
- لحم مفروم : 1 كيلو
- البطاطس : 4 حبات (مقطّعة شرائح)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
كفتة
طريقة التحضير صينية كفتة اللحم بالفرن
في وعاء، ضعي اللحم، البصل، البقدونس وزيت زيت الزيتون، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
نكّهي بالملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
شكّلي أقراص متساوية من مزيج الكفتة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأضيفي البطاطس.
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة على أن تقلبي الأقراص مرة بعد مرور نصف وقت الطبخ.
أضيفي شرائح الطماطم للحم وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق إضافية حتى ينضج اللحم بالكامل.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.
الوصفة الرابعة : طريقة عمل صينية الكفتة بالفحم
تمثل إضافة نكهة الفحم على الكفتة من النكهات المميزة لذلك نقدم اليكى طريقة عمل صينية الكفتة بالفحم
كفتة
المقادير
- لحم مفروم : 1 كيلو
- البيض : 2 حبة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بقسماط : نصف كوب (ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فحم
طريقة التحضير
1. في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود.
2. ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس.
3. اصنعي كرات متوسطة وابسطيها باليد قليلاً ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. ادخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
5. حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6. اخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7. غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
8. زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم.
الوصفة الخامسة : طريقة عمل الكفتة المشوية
يضيف الشوى للحوم مذاقا خاصا لذلك نقدم لك طريقة عمل الكفتة المشوية
كفتة
مقادير الكفتة المشوية
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- البقدونس : كوب (مفروم)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير الكفتة المشوية
1. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس في محضرة الطعام.
2. ضعي مزيج اللحم في طبق وامزجي اللحم مع الملح والفلفل والهيل والقرفة والبهار الحلو.
3. اصنعي دوائر متوسطة السماكة من اللحم وضعيها في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت.
4. ادخلي الطبق لفرن على حرارة 200 و اشويها لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج اللحم مع الحرص على تقليب اللحم على الجهتين أثناء الشوي.
5. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من الفتوش.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
