فطارك عندنا.. تشيكن بيكاتا بالمشروم ولازانيا بالفراخ

تعتبر وجبة الإفطار من الوجبات الرئيسية في رمضان، وتحرص كل ربة منزل على إعداد وجبة متكاملة ومشبعة، لتعويض ساعات الصيام الطويلة، ولذلك ستقدم لكي افطار اليوم السادس والعشرين من رمضان تشكين بيكاتا بالمشروم، ولازانيا بالفراخ.

الطبق الأول: تشيكن بيكاتا بالمشروم

أصبحت تشيكن بيكاتا مطلب للكثير من شباب الجامعات خاصة بعد توفرها في الكثير من المطاعم، وتحرص ربة المنزل على تقديم كل ما يقبل عليه أطفالها داخل البيت، ولذلك نقدم في السطور القادمة طريقة عمل تشيكن بيكاتا بالمشروم.

مقادير طريقة عمل تشيكن بيكاتا بالمشروم

نصف كيلو صدور دجاج

١٠٠ جرام مشروم فريش

ربع كوب كريمة لباني

ا بصلة ناعمة

ملح وفلفل

كمون وزعتر

طريقة تحضير تشيكن بيكاتا بالمشروم

١- تتبل الصدور بالملح والفلفل وماء البصل وتدخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب صدور الدجاج من التتبيلة

٢- ثم تغفر بالدقيق ثم تحمر فى الزبدة ثم تنشل ونضع فى نفس المقلاة البصلة الناعمة والمشروم والزعتر

٣- ونقلب ثم نضيف الكريمة اللبانى والملح والفلفل

٤- تترك حتى تنضج مع الاحتفاظ بالصوص وتقدم ساخنة

طريقة تقديم تشكين بيكاتا بالمشروم

نضع الصوص فى طبق التقديم ثم نضع عليه صدور الدجاج المحمرة وتقدم مع المكرونة الاسباجتى

الطبق الثاني: لازانيا بالدجاج

تعتبر اللازانيا من أشهر الوصفات الإيطالية التى تعدها كل بلد طبقا لثقافتها كما تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة أبناءك فسنقدم لك اليوم وصفة مميزة لطريقة عمل اللازانيا بالفراخ.

المكونات:

ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم.

بصلة كبيرة الحجم.

جزر مقطع إلى مربّعات صغيرة أو مبروش.

علبة فطر.

حبة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات

. كأس جبنة موزاريلا.

ملعقة كبيرة من معجون بندورة.

حبة كبيرة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.

طريقة العمل اللازانيا

أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.

ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات.

أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لديك، فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة.

اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.

إعداد البشاميل

المكوّنات

ملعقتين دقيق أبيض.

ملعقتان زبدة.

رشة فلفل أبيض.

رشة ملح.

مكعبان مرقة دجاج.

نصف لتر حليب سائل.

طريقة التحضير

ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً.

أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي.

أعيدي الخليط على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، والماجي، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا جداً.

اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.

إعداد اللازانيا

المكونات

اثنتا عشرة شريحة من رقائق اللازانيا.

ملعقة زيت زيتون.

رشة ملح.

الوصفة

ضعي مقدارًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أو الزبدة وادهنيها جيداً، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، أعيدي الطبقات مرّةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بسمك متوسط، ثم ضعي طبقة الجبنة على الوجه.

سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففيها للوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون الذهبي.

انتظري حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها حسب الرغبة.