طريقة عمل سلطة الحُمُّص والسبانخ.. خفيفة ومتكاملة

تعتبر مكونات هذه السلطة البسيطة التي تتكون من السبانخ والحمص، بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإنها أيضا مثيرة للاهتمام بشكل خاص على المستوى الغذائي.

ويضاف إلى الخصائص الرائعة للحمص، أنه مصدر كبير للبروتين النباتي، مثل السبانخ والكينوا والمكسرات.

المكونات:

1 جرة من الحمص المعلب المطبوخ.

100 جرام من السبانخ (الأوراق الصغيرة).

150 جرام جبن الفيتا.

60 جرام من الجوز المقشر.

زيت الزيتون البكر الممتاز.

ملح.

خل.

100 جرام من الكينوا البيضاء.

طريقة التحضير:

1- صب الكينوا في مصفاة واغسلها باستخدام ماء، ضعيها على النار مع الماء وقليل من الملح (ثلاثة أجزاء من الماء لواحدة من الكينوا) لمدة 15 دقيقة، وسنعرف أن البذور تنضج عندما يتضاعف حجمها وتصبح شفافة، واستنزاف واحتفظ.

2. اغسلي أوراق السبانخ وجففها جيدًا.

3. صفي الحمص المطبوخ (مرره جيدًا تحت ماء الصنبور لإزالة السائل من مكان تخزينه).

4. يقطع الجوز.

5. تفتت جبنة الفيتا.

6. رتبي السبانخ والحمص والكينوا والجوز وجبنة الفيتا في وعاء سلطة وتبليها بالزيت والخل والملح، ويقلب ويقدم.