يعتبر الباذنجان من الوجبات الخفيفة، ورخيصة السعر، ويتواجد الباذنجان بكثرة في الأسواق، منه الأبيض والأسود والباذنجان الرومي، ويحتوي الباذنجان على الكثير من الفوائد، ويمكنك تحضير باذنجان نباتي، نحشو الباذنجان بمزيج من الخضار واللوز، إذا أردنا نتيجة كريمية إلى حد ما، يمكننا رش القليل من الجبن النباتي قبل وضعها في الفرن.
مكونات باذنجان محشي
2 باذنجان
2 فرعين من الكرفس.
1 فلفل أحمر
1 بصل
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة لوز نيئ مقطع
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل بقدونس (بضع أوراق).
طريقة تحضير باذنجان محشي
1- انزع الخيوط من الفروع من الكرفس ومقطع إلى مكعبات صغيرة، اسكبيهم في قدر به ماء مملح لتغطيتهم ، اطبخيهم لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة وصفيهم.
2- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
3- قطّع الباذنجان إلى نصفين ، ثم أفرغ الجزء الداخلي برأس السكين ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران وفرم اللحم.
4- تبلي الباذنجان المصفاة من الداخل بالملح والفلفل ورشيها بملعقتين كبيرتين من الزيت وضعيهما مقلوبًا على صينية للخبز واشويهما لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إزالة والاحتفاظ.
5- قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل وقطعها إلى مربعات.
6 - يقشر الثوم ويقطع.
7- يقشر البصل ويقطع.
8- سخني باقي الزيت في قدر واقلي الثوم والبصل لمدة 5 دقائق.
9- يضاف لحم الباذنجان المفروم والكرفس المصفي ومربعات الفلفل مع الاحتفاظ بالقليل للزينة.
10- يضاف الملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
11- نضيف اللوز والبقدونس المفروم ونخلط جيداً ونحشى نصف الباذنجان بهذا الخليط.
12- ضع الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة بين 15 و 18 دقيقة.
13- أخرجي الباذنجان من الفرن ورتبيه على الأطباق وزينيه بأوراق البقدونس ومربعات الفلفل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
