تعتبر الحريرة، من أشهر أنواع الشوربات في دول المغرب العربي، والتي يفضل تقديمها في فصل الشتاء، لأنها من الأطباق الغنية بالتوابل والبقوليات، تختلف طرق تحضيرها من مكان لآخر، ولكن المكون الأساسي فيها هو البهارات الحارة، فهي من الوصفات التي تتميز بلونها الأحمر.
ويوضح 'أهل مصر'، طريقة وومكونات عمل الحريرة المغربية.
المقادير :
- 150 جرام من لحم الغنم المقطع لمكعبات صغيرة.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعما.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفروم ناعما.
- حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم المفرومة ناعما.
- رشة من الزعفران المطحون.
- لتر ونصف من الماء.
-ربع كوب من الشعرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب من الحمّص المسلوق.
- نصف كوب من العدس المسلوق.
-مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير :
1- نسخن الزيت في قدر غير قابل للالتصاق على نار متوسطة، ونقلب اللحم فيها إلى أن يتحمر من كل الجهات.
2- نضيف البقدونس والكزبرة فوق اللحم.
3- نضيف الزعفران، والطماطم، والماء ونخفف درجة الحرارة ونتركها على النار حتى ينضج اللحم.
4- نضيف الشعرية، والمرقة، والعدس، والحمص، والكمون على الحريرة ونتركها لعشر دقائق إضافية على النار وهكذا تكون جهزت الحريرة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
