طريقة عمل شوربة الدال الهندية

شوربة الدال هي شوربة مكونها الأساسي هو العدس، فهي شوربة غنية بالبروتينات النباتية، ويحتوي أيضا على الأحماض الأمينية، وعلى الألياف التي تعزز الشبع وتؤخر الجوع، ولها أيضا فوائد في تحسين صحة القلب والشرايين، ويعد الطعام الهندي من الأطعمة الغنية بالتوابل والبهارات.

ويستعرض «أهل مصر»، مكونات وطريقة عمل شوربة الدال.

المقادير :

- كوب من العدس الأصفر.

- كوب من العدس البني ( أبو جبة) .

- بصلة متوسطة مفرومة ناعما.

- بصلة متوسطة مقطعة لشرائح.

- رأس من الثوم مفرومة ناعما.

- فلفل أحمر حلو مقطع صغيرا.

- فلفل أخضر حلو مقطع صغيرا

- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة

- لتر ونصف من الماء

- ملعقة زبدة كبيرة

- ملعقة صغيرة كمون

- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

- نصف ملعقة من الكركم.

طريقة التحضير :

1- نسلق العدس ونصفيه ونتركه جانبا.

2- نذيب الزبدة في المقلاة ونضيف الكمون والكزبرة الجافة ثم نضيف إليها البصلة المفرومة مع الثوم ونقلبها لمدة دقيقة.

3- نضيف إلى المقلاة الفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، والملح ، والبهارات ، والكركم ، والكزبرة الخضراء ونكمل التقليب.

4- بعد أن تذبل المكونات فليلا نضع عليها العدس ونقلب ونتركها على النار لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

5- في مقلاة أخرى نحمر البصلة المقطعة لشرائح حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، ويوضع نصفها في الشوربة والنصف الآخر على الوجه عند التقديم.