تعتبر الكيكة المالحة، من أشهي المقبلات التي يمكنكِ بها تزيين سفرتكِ لضيوفكِ جربيها وسوف تنال إعجاب الجميع، كما أنها تتمتع بمذاق خاص عن الكيكة التقليدية.
ويستعرض «أهل مصر»، مكونات وطريقة عمل الكيكة المالحة.
المكونات:
3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة.
2/1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرةملح
3 ملاعق كبيرةحليب مجفف.
ملعقة كبيرةسكر
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خردل.
مكونات الحشو
نصف كوب مايونيز
2 علبة كبيرة تونة ابيض
2 ملعقة كبيرة معجون مسطردة.
نصف معلقة صغيرة ملح
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود.
2 عود بصل اخضر مفروم.
نصف كوب زيتون اخضر شرائح.
معلقة كبيرة شطة سائلة.
الطريقة
1- في وعاء الخلاط ضعي نصف كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الحليب والسكر، ثبتي مضرب العجين.
2- شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
3- أضيفي الماء والزيت، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
4- أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
5- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
6- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت.
7- غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو ليتضاعف حجمها.
8- احضري قالب مستدير عالي الحافة متحرك القاعدة مقاس 8 بوصة.
9- على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة ومديها بأطراف أصابعك لتصبح مستطيل طويل، لفي مستطيل العجينة من الناحية الأقصر لتصبح لفافة سميكة.
10- اضغطي على اللفافة بباطن الكف لتصبح على شكل قرص، وضعي قرص العجينة في القالب.
11- غلفي القالب بقطعة من النايلون أو بفوطة قطنية نظيفة ودعي العجينة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
12- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج التورتة وتصبح ذهبية اللون.
الحشو:
1- في طبق عميق ضعي المايونيز، التونة، معجون المستردة، الملح، الفلفل، البصل، الزيتون والشطة السائلة. قلبي المواد لتختلط جيدا.
للتزيين:
2- في طبق عميق ضعي الجبن الكاسات والجبن الكريمي. قلبي الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط ناعم.
أخرجي التورتة من القالب. باستعمال سكين منشارية إقطعي التورتة إلى 3 طبقات.
3- أحضري طبق تقديم واسع. ضعي عدة قطع صغيرة من ورق الزبدة على حافة الطبق ثم ضعي طبقة من التورتة.
4- وزعي نصف كمية الحشو على التورتة ثم ضعي طبقة ثانية واضغطي بخفة لتلتصق بالحشو. ٤ضعي بقية الحشووضعي الطبقة الثالثة من التورتة.
5- اضغطي بخفة لتتماسك طبقات التورتة.
6- باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي خليط الجبن على سطح وحواف التورتة لتتغطى تماما.
7- زيني التورتة بتشكيلة من الجزر، الطماطم، الخيار والزيتون.
8- اكتبي الإهداء الذي تحبين على سطح التورتة بواسطة الكاتشاب او معجون الخردل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
