يحب كل منا أن يأكل الفطر أو المشروم، ولكن هناك الكثير من الوجبات التي تحتاج المشروم ولكن لا تجيدها ست البيت المصرية عملها، فعلى سبيل المثال؛ طبخ الريزوتو، والذي يُعد من أسهل وأشهى الوجبات ولذلك نقدم لك اليوم وصفة ريزوتو بالفطر الكريمي، أو كريمة المشروم، بحسب موقع 'لا كوثينا' الإسباني.
مكونات
1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة. زيت ذرة، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
1 رطل (حوالي 4 أكواب) مزيج كريميني ومشروم أبيض ، مقسم إلى قطع أو شرائح بسمك 1/4
3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
6 أغصان زعتر
1/4 ملعقة صغيرة.
رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
2 ملعقة صغيرة.
ملح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
1 كوب أرز أربوريو
ملح وفلفل
3 أكواب مرق دجاج
ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
1/2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
1/3 كوب أوراق بقدونس مفروم خشن
أسافين الليمون (للتقديم)
كيفية عمل ريستو الفطر الكريمي
1-سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2-قلبي المشروم والثوم والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر وربع كوب من زيت الذرة ونصف ملعقة صغيرة، وملح على صفيحة خبز مطوية.
3- أشويهم على الرف السفلي، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 25-30 دقيقة).
4-في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة، زيت ذرة في قدر كبير.
5-يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج ويصبح شبه شفاف قليلاً (حوالي 3-5 دقائق).
6-يقلب في الأرز.
7- تبليه بالفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح.
8-يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح بعض الحبوب شفافة (حوالي دقيقتين).
9-يُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تجف المقلاة تقريبًا (حوالي دقيقتين).
10-أضف 2 1/2 كوب من المرقة، ويُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى ويُطهى حتى يمتص السائل في الغالب ولكن الأرز لا يزال صلبًا قليلاً في الوسط (حوالي 16-18 دقيقة).
11-أضيفي نصف كوب مرق المتبقي واطهيه مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال هناك بعض اللدغة والصلصة كريمية (حوالي دقيقتين).
12-يُرفع عن النار ويُضاف إليه جبن البارميزان وقشر الليمون ؛ يتبل بالملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.
13-انقلي أرز الفطر الكريمي إلى طبق، وضعي فوقها المشروم المقرمش والبقدونس.
14-رشي عليها زيت ذرة مازولا وجبنة البارميزان المبشورة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
