طريقة عمل سلطة طحينة الكبابجي

يُعد سر طحينة المطاعم هو استخدام 'العيش الأبيض'، لإعطائها مذاقًا مميزًا وأيضاً للتوفير وصنع كميات كبيرة، ولم يعرف الكثير سر المذاق المميز لطحينة الكبابجي، ومن خلال هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل طحينة الكبابجي وسر مذاقها.

المقادير :- ( تكفي فردين )

1 رغيف عيش أبيض

1 كوب ماء دافئ

3 ملعقة كبيرة طحينة

½ ليمونة

3 فص ثوم مفروم ناعم جدا

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ( اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة شطة ( اختياري)

1 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير:

ضعي العيش الأبيض فى ماء واتركيه لمدة ساعة.

صفي العيش الأبيض جيدا من الماء وضعيه فى الكبه وضعى عليه ملعقة الطحينة والثوم ونصف كمية الماء واخلطيهما جيدا.

ستجدي أن القوام أصبح ثقيلا، أضيفى الماء الدافئ مرة أخرى وأضيفى الكمون والملح والفلفل والشطة وملعقة الخل.

استمري فى إضافة الماء الى أن يصبح قوام الطحينة كما تريدين وقدميه في طبق وزينيه بورقتين من أوراق البقدونس.