طريقة عمل الباذنجان بالبيض

يفضل الكثير من الناس تحضير أطباقهم بطرق الطهي المقلية، ويعد الباذنجان من الخضروات التي يفضّلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، ويدخل الباذنجان في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطّعام، أو يؤكل وحده مقليّاً، ويُعتبر الباذنجان المقلي من أطيب المقالي التي يتمّ إعدادها إلى جانب البطاطس المقلية.

المكونات

حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.

بيضتان.

كوبان من الدقيق.

زيت للقلي.

عصير ليمونة.

رشّة من الملح.

طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُّمك، ويُرشّ الملح على القطع ثمّ تُعصر جيّداً. تُغمس شرائح الباذنجان بالبيض بعد خفقه، ومن ثمّ بالدقيق من الجهتين. يُسخّن الزيت جيّداً في مقلاة، وتُقلى قطع الباذنجان. تخرج القطع من الزيت، وتوضع على مناديل ورقيّة، ثمّ توضع على طبق للتقديم وتُعصر ليمونة عليها.