طريقة عمل المكرونة مع الباذنجان والخرشوف

تعتبر المكرونة من الوجبات الخفيفة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، توفر لنا المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة في المطبخ العديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وهي أكثر هضمية، من بين أشياء أخرى، هذا هو السبب في أنها مفضلة، خاصة إذا كنت تتناولها لتناول العشاء، على المكرونة التقليدية، نقوم بإعداد بعض البراغي بالباذنجان والخرشوف والبصل الأحمر، وهي وصفة مناسبة للنباتيين والنباتيين.

المكونات

400 جرام من المكرونة الحلزونية الكاملة

1 وحدة من الباذنجان

4 وحدة من الخرشوف

وحدة واحدة من زيت الزيتون

ملح

فلفل

طريقة التحضير

1. اطهي المكرونة في الماء المغلي مع الملح للوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة على العبوة.

2. نظف الخرشوف جيداً وقطّعه إلى شرائح.

3. يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح جوليان.

4. اغسل ، جفف ، أزل الذيل وقطّع الباذنجان إلى مكعبات.

5. اقلي البصل والخرشوف والباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت. ملح وفلفل.

6. أضيفي المكرونة المصفاة ، واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الثوم المعمر المفروم ، وستكونين جاهزة للتقديم والأكل.