اقترب شهر رمضان الذي تزيد فيه العزائم والولائم، الأن يمكنك عمل برياني اللحم، بالعجين في عزائم شهر رمضان، بكل سهولة في منزلك، وبخطوات بسيطة.
خلال السطور التالية يوضح 'أهل مصر'، مقادير وطريقة عمل برياني اللحم بالعجين.
مقادير برياني اللحم بالعجين
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
كوب من مرق اللحم.
عجين جاهز.
لوز حسب الرغبة.
لتحضير الأرز
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كوب من الأرز البسمتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
كوب من مرق اللحم.
نصف كوب من الماء الساخن.
لتحضير اللحم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
بصلة واحدة مفرومة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
فصان من الثوم المهروس.
500 جرام من لحم الخروف.
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
نصف ملعقة من الكزبرة.
نصف ملعقة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طماطم مقطعة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من مرق اللحم.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
نصف كوب من القشطة.
طريقة عمل برياني اللحم بالعجين
لتحضير الأرز قومي بوضع الزيت في وعاء على النار، ثم اضيفي الأرز مع الملح وبهارات البرياني والمرق والماء الساخن، مع التقليب، ثم غطي الوعاء واتركي المكونات تغلي حتى ينضج الأرز لمدة 25 دقيقة.
قومي بوضع الزيت النباتي في وعاء كبير على النار مع البصل المقلي والثوم المهروس ومسحوق الزنجبيل، ثم قلبي جميع المكونات جيدا.
يمكنك إضافة لحم الخروف إلى المزيج السابق مع بهارات البرياني والكمون والكركم والكزبرة المجففة، والطماطم ومعجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود.
اسكبي مرق اللحم فوق المزيج، ثم ضيفي القشطة واللبن الزبادي.
قومي بتجهيز وعاء فخاري، ثم ضعي طبقة من الأرز البسمتي في قاع الوعاء، ثم طبقة من اللحم.
يمكنك تكرار الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية الأرز واللحم.
قومي بوضع الكزبرة على السطح.
يمكنك تغطية الوعاء الفخاري بالعجينة الجاهزة.
ادخلي الوعاء الفخاري في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بعد خروج البرياني من الفرن يمكنك تزينه باللوز المحمص.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
